Ingrédients
Équivalences
- 500 g de cornichons et carottes au vinaigre
- 200 g de fromage râpé
- 1 cuil d'origan en poudre
- mélange de farine et eau
- 1 petit bol de farine
- poivre, harissa
* BRIOUATES AUX LEGUMES AU VINAIGRE*
Ingrédients :
500 g de cornichons et carottes au vinaigre
200 g de fromage râpé
1 cuil d'origan en poudre
mélange de farine et eau
1 petit bol de farine
poivre, harissa
feuilles de pastilla
Mettre les légumes dans un récipient. Couvrir d'eau abondante et laisser pendant 4 h ou une nuit entière (pour leur faire perdre le sel en trop). Faire égoutter les légumes puis les mettre sur un tissu ; appuyer pour faire perdre l'eau. Passer au mixer et essorer de nouveau. Ajouter le fromage râpé, le poivre, la harissa et l'origan. Bien mélanger. Découper la feuille de pastilla en 2 ou 3 bandes en longueur. Prendre une bande et l'enduire de beurre, y mettre un peu de farce. Enrouler en forme de cigare ou de triangle. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce. Enduire les triangles (cigares) de beurre et faire dorer au four. Présenter chauds.
Ingrédients :
500 g de cornichons et carottes au vinaigre
200 g de fromage râpé
1 cuil d'origan en poudre
mélange de farine et eau
1 petit bol de farine
poivre, harissa
feuilles de pastilla
Mettre les légumes dans un récipient. Couvrir d'eau abondante et laisser pendant 4 h ou une nuit entière (pour leur faire perdre le sel en trop). Faire égoutter les légumes puis les mettre sur un tissu ; appuyer pour faire perdre l'eau. Passer au mixer et essorer de nouveau. Ajouter le fromage râpé, le poivre, la harissa et l'origan. Bien mélanger. Découper la feuille de pastilla en 2 ou 3 bandes en longueur. Prendre une bande et l'enduire de beurre, y mettre un peu de farce. Enrouler en forme de cigare ou de triangle. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce. Enduire les triangles (cigares) de beurre et faire dorer au four. Présenter chauds.
Modifié (déc. 2004)