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Brochettes orientales aux épices et herbes

7 réponses · 1931 vues

Brochettes & BarbecueÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • viande hachée
  • oignon
  • persil 'arabe'
  • menthe
  • ail
  • jaunes d'oeufs
  • paprika
  • cumin
  • poivre
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Je ne sais pas si je dois mettre la re7 içi ou ds le coin du barbecue Rire (lol)

Brochettes de chez nous à l'orientale

Sans la danse du ventre Cligne de l'oeil

De la viande hachée
De l' oignon
Du persil "arabe"
Quelques feuilles de menthe(pas bcp sinon cela risque de masquer les odeurs des épices)
Ail
Des jaunes d'oeufs
Des épices : paprika- cumin- poivre -
Sel évidemment Cligne de l'oeil

Je ne vous donne pas de mesure,je vous laisse le choix du poids Cligne de l'oeil sachant que pour 500 g de viande de boeuf, il faut 2 jaunes pour lier , 2 gousses d'ail Cligne de l'oeil .

Ds 1 saladier , mettez votre viande hachée, les jaunes d'oeufs, les oignons et l'ail hachés, ajoutez 1 cà c de cchaque épice, et les herbes ciselés, salez.
Mélangez bien tous ces ingrédients.
Huilez vos brochettes.Pasez vos mains sous l'eau froide(pour faciliter la préparationdes boulettes) Moulez chaque boulette sur la brochette en 1 long cigare.
Placez les sur votre BBQ et faites les cuire 10 mn.
Vous pouvez même si vous voulez ajoutez 1 petit suisse tjrs pour 500g de viande pour donner un peu de moelleux à la viande.
Vous pouvez aussi ajouter de la chair à saucisse, mais moi, je ne le fais pas, par contre ma voisine à qui j'ai donné la re7, le fait, maintenant les goûts et les couleurs...

Je sais que ma re7 n'a rien de spécial mais je voulais quand même vous la faire partager Cligne de l'oeil
2
Petite question, est-ce que je peux les cuire sous forme de boulettes à la poêle??
merci beaucoup.
3
Coucou bigmousse,

Tu peux bien sûr les faire à la poêle , mais elles n'auront pas le même " finish" que celles du BBQ Cligne de l'oeil

Bisous.
4
Mhhhhh on s'est régalés hier soir avec tes boulettes de viande Taous!!! c'était excellent! j'ai ajouté des épices ras-el-hanout, c'était très bon.
J'ai servi avec de la semoule à couscous et une sauce tomate maison.
Merci beaucoup pour ta recette!!!
bisous Bisou
5
bonsoir!! Très Heureux
je suis pas une pro de la cuisine mais en venant qur ce forum j'ai voulu faire cette recette de brochette mais comme je suis pas dégourdi la viande ne tiens pas sur les brochettes Pleure ou vraiment très malheureux comment faites vous????????????
6
Je pense effectivement que les jaunes d'oeuf font la liaison, mais surtout, il faut bien écraser la viande hachée autour de la brochette, il faut que ce soit bien compact.

Essaye une seconde fois et si par hasard, ça ne marche pas, fais les à la poêle comme Bigmousse !

Allez vas y, fonce !
7
merci a toute comme le dis mon pseuod je ne sais aps cuisiner même avec la recette je trouve moyen de raté je suis honteuse je tiens a signaler que la viande avait ete congelé et losqueje l'ai deocngelé elle avait du sang ca serait pas ca la cause?????????? Malheureux (triste)
8
c'est possible, car le sang a fait que la mélange était plus liquide, donc la "pâte" à viande plus molle et donc elle collait moins autour de la brochette.

Tu n'as pas à avoir honte, comme dirait ma mère "il n'y a que ceux qui ne font rien qui ne font pas d'erreur"

Donc, recommence avec de la viande fraîchement hâchée et tu verras ça marchera comme sur des roulettes !

Autre citation : "c'est en forgeant qu'on devient forgeron"
Bon, j'arrête les citations pour aujourd'hui !!!!

Persévère !!!
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