Name: Saucissons maison aux épices et fromages
Ingredients: 6 oeufs; 1/2 verre d'huile (moi j'utilise l'huile d'olive); 3 c à soupe de semoule fine; 150g de viande hachée; sel; 1 c à soupe d'épices mélangés (style poivre - gingembre - curcuma - cumin)

1 Recette janv. 2005

Ingrédients Équivalences

6 oeufs
1/2 verre d'huile (moi j'utilise l'huile d'olive)
3 c à soupe de semoule fine
150g de viande hachée
sel
1 c à soupe d'épices mélangés (style poivre - gingembre - curcuma - cumin)

Cachir maison

Voir l'album

alors avant de commencer la recette il vous faut l'ustensil pour cuire le saucisson! c tout simple c une sorte de tube en plastique hermétique de gros diamètre qui supporte la cuisson peut-être que chez Tu....per...w...(cpas le jeu du pendu!) ils font ça

ou alors si vous avez ds vos placards qqch qui y ressemble, vous adaptez en foncion! Vous verrez bien en lisant la recette, il vous viendra peu-être une

Allez je m'lance

Ingrédients:
saucisson n°1

- 6 oeufs
- 1/2 verre d'huile (moi j'utilise l'huile d'olive)
- 3 c à soupe de semoule fine
- 150g de viande hachée
- sel
- 1 c à soupe d'épices mélangés (style poivre - gingembre - curcuma - cumin)

Préparation:

Dans un mixer mélanger tous les ingrédients (à commencer par les liquides)

Verser dans ledit ustensil

et mettre à cuire dans le bas d'une couscousière ou une marmite à spaghetti ( il faut que l'eau couvre le moule

pas la totalité juste le niveau de la pâte) une sorte de bain-marie!

Poser un couvercle sur la marmite et faire cuire 1 heure à fremissement

saucisson n°2
Ingrédients:

- 5 oeufs
- 150g de viandes hachée
- 1 verre de riz bouilli
- " " de semoule
- 2 portions de fromages (style V.....che qui

ou KI...)
- 1 verre d'huile
- du sel du poivre
- une tête d'ail en purée
- 1 cube de bouillon
- du paprika (facultatif, c pour la couleur

Préparation: Idem

saucisson n°3
Ingrédients:

- 5 oeufs
- 6 c-à-s de semoule fine
- 2 cubes de bouillon
- 2 portions de fromage (com saucisson n°2)
- 1 tête d'ail
- 1 verre d'huile
- 1 pincée de "ras el hanout"
- 80g de viande hachée
- poivre - cumin

Préparation: Idem

voici maintenant mes trucs et astuces :
- au fur et à mesure que je cuisinais les cachirs g pu paufiner un peu, je m'explique :

- surtout respecter le temps de cuisson, le risque serait d'avoir du saucisson cuit à la base et mou au dessus prolonger la cuisson si c le cas!

- on peut rajouter des ingrédients : style, des herbes, des olives denauyautées...et pourquoi pas des fruits secs là c selon les gôuts!

- il m'arrive de remplacer les cubes de bouillons par un petit verre de gelée de viande ou de volaille maison (vous savez le bouillon de viande qui vous reste et vous le congelez et c délicieux dans les pâtes...) là qui dit rajouter du liquide dit rallonger le temps de cuisson!

- mais le top des trucs c d'en faire plusieurs en même temps (si la marmite tourne pour 1 elle peut tourner pour 2! c plus économique et moins fatigant puisqu'il y en aura 2!)

- Au risque de me répéter la cuisson est PRI-MOR-DIAL (c à la limite du gueu-gueu que d'avoir du cachir pô cuit

)

au plaisir de vous relire

2 janv. 2005

dernier truc : on peut le faire avec différentes viandes et volaille

3 mars 2006

Bonjour Locky,

Tout d'abord, je voulais te remercier pour ta merveilleuse recette de cachir. Tout comme toi, j'ai fait la 3e en ajoutant des olives vertes. C'est délicieux. Pour ceux qui seraient intéressés, j'ai utilisé une boîte de conserve à laquelle j'ai ajouté un couvercle en plastique. Le seul problème que j'ai rencontré est au démoulage. J'aurai du l'enduire d'un peu d'huile, ça a collé un peu. La prochaine fois, j'utiliserai un pot en plastique. Je vous mets une photo de mon chef-d'oeuvre. Ne faites pas attention à l'esthétique. Le goût est exquis.
Cachir maison aux olives de locky

Joo

4 mars 2006

Bonjour Loky et les autres,

j'ai réalisé ta recette ce week-end et j'étais étonnée de la simplicité et la facilté de réalisation de cette recette (je ne vais plus l'acheter). J'ai pris des photos j'essaierais de les poster de la maison (eh oui là je suis au bureau

)
tout le monde a adoré j'en ai fait 3 du coup ma soeur et ses grimlins te remercient car elle leur a fait le fameux "cachir". Comme ustencilles j'ai utilisé un sheker pour substitut de repas et un tup pour soupe et ça a marché à merveille donc pas besoin d'aller au maroc pour ramener les moules...

grosse bise
Salsabil

5 mars 2006

Cachir maison

Cachir 4

6 mars 2006

Salut Salasabil,

Après avoir vu tes photos et ton récipient, cela m'a donné envie d'en faire un autre. Il est vraiment réussi et a l'air très bon. Toutes mes félicitations.

Je l'ai refait cette fois-ci avec une boîte en plastique et qui va au micro-onde. Merveilleux, je n'ai eu aucun problème et surtout pas dans le démoulage.

Voici quelques photos. Elles tardent à venir dans mon album. Je les inserai un peu plus tard.

Joo
Cachir maison aux olives de locky

Modifié (mars 2006)

7 mars 2006

le moule mesure 13,5cm de haut et 10cm de diamètre

Cachir methode loky

8 mars 2006

bonsoir les filles

waaaaaaaaaaa il est très beau ton cachir mounet!!!!!

tu vois la persévérence paye toujours!

...nan mais c pas un moule qui va nous arrêter!

voilà ce que j'ai refait
en y ajoutant avant le mixage : 2 c à soupe de boursi** cuisine saveur méditérannée et des dés de poivron que j'ai mélangé après mixage...trop bon

à vous de continuer (hi hi hi et moi aussi!

)

9 mars 2006

Tout ce que j'ai réussi à faire, c'est de m'acheter un moule à CACHIR.
Il mesure presque 16 cm de hauteur.

10 mars 2006

bonjour à toutes,

comme promis voici les photos de mon shaker (récupéré dans une boite de substitut de repas que vous connaissez sûrement)cela fait très bien l'affaire et l'avantage c qu'on peut en faire plusieurs en même temps.

Shaker

11 mars 2006

Pour la viande heureusement que tu précise que c'est de la volaille... j'aurais mis du boeuf .

mais tu peux mettre toutes les viandes

quand j'ai dit de la volaille je voulais dire "ou" de la volaille ...tout est permis, tu peux y aller

le verre que j'utilise fait : 120 ML

le moule que je possède fait environ : 1250ml

mais quand on verse la farce à cachir.....il n'est rempli qu'au trois quart....c'est parce qu'il gonfle lors de la cuisson.....pour reprendre forme en refroidissant...
c'est pour cela qu'il est grand....donc essayez de choisir un grand contenant....vous n'aurez pas la désagréable surprise de voir votre cachir déborder

12 mars 2006

Bonjour

,

Voilà, c'est fait

! Alors je vous raconte tout ...

J'ai choisi de le faire dans un bocal pour les conserves parce que c'est tout droit :

Cuisson cachir

Mais comme Loky disait que ça gonflait pas mal j'ai eu peur ( à juste titre

! ) que le bocal soit trop petit, alors j'en ai aussi mis dans 2 petits pots en plastique ( petits pot de tarama récupérés du réveillon

)

Et heureusement parce que malgré tout mon grands pot à été trop petit

Et voilà ce que ça donne ces petits pots :

Cachir

Je suis super contente en tout cas

! La prochaine fois je ferais ça dans 2 grand pots et à mon avis ce sera nickel

!

Grand merci pour ces supers recettes

, c'est vraiment trop bon ( et je ne connaissais pas du tout

) !

13 mars 2006

apparement je n'ai pas pu poster la photo, je suis nulle ,

Qui peut m'aider , et merci d'avance

zaari a écrit :

coucou zaari, je me permet de poster la photo de ton cachir:

Cachir maison

c'est super réussi et ça l'air vraiment délicieux

14 mars 2006

dites moi les filles s'il vous plaît: le récipient ou le moule? on doit le fermer cad avec son couverle

ou il faut juste le couvrir de papier alu

je voulais vérifier avant de me lancer

15 mars 2006

j'ai couvert le mien avec un papier alu attaché avec un élastique et ça a très bien fonctionné

16 mars 2006

salut tout le monde,

voiçi mon cachir fait hier:

Cachir maison facon loky

je remercie loky infiniment. Pour ma part, j'ai fait la 3 ème recette donnée. J'ai mis de la polenta au lieu de la semoule fine. si non on voit que c'est un peu pâle car j'ai oublié le concentré de tomates

bon dimanche à toutes

Modifié (mars 2006)

17 mars 2006

très beau cachir pitchoun,bien compact

loky a écrit :

MERCI à toi loky

j'ai recommencé un autre légèrement épicé et aux olives vertes

.

Cachir epice aux olives vertes facon loky essai 2

18 mars 2006

J'ai suivi la recette n°3, divisé les qtés par 2, car le moule de Loky, était presque 2 fois comme le mien.

Je n'ai pas omis de mettre une cac de concentré de tomates, ai ajouté olives vertes dénoyautées découpées en rondelles, poivrons rouges en dés. La viande que j'ai choisie : dinde (escalope crue) et le petit cube de bouillon de volaille broyé.

Temps de cuisson : presque 3 heures (là

, parce que j'étais trop impatiente ...)

Impressions : mon petit monde a aimé, bien que le goût de notre cachir soit différent de celui du commerce (on ne s'est pas privé de dire aux schtroumpfs que ce cachir était bien naturel, et pas chimique comme ceux du commerce ...

)

Mais l'impression générale est très SATISFAISANTE.

Ne peut t on pas utiliser la cocotte minute pour réduire le temps de cuisson ???

Je n'hésiterai pas à réutiliser cette recette, avec ses variantes ..

Cachir selon la recette de loky

.

19 mars 2006

cest bon j'ai fait le mien ,j'ai fait la 3 ème recette et j'ai rien rajouté c'est a dire ni olives ni poivrons ect...cat c'était un test et résultat :

SUPER!!!!!!!!!!!!!!il est parti en moins de 2!!!lol

je trouve qu'il est meilleur que celui du commerce ,plus onctueux c'est comme une sorte de pâté en faite miam!!!!

Mon cachir facon loky

avec le shaker

20 mars 2006

voila les photos des expériences culinaires de mes filles
ça pourra servir a celles qui n'ont pas de grosses casseroles
Cachir de mes filles

21 mars 2006

bonjour à tous et tout particulièrement loky,

J'ai testé ta recette de cachir ce matin. Cela fait plusieur jours que je réfléchis à l'ustensile que j'allais utilisé. Alors ce matin j'ai testé avec une bouteille de lait en plastique. J'ai suivi ta recette scrupuleusement puis j'ai versé la préparation dans la bouteille en la fermant avec le bouchon. Je l'ai posé dans le bas de mon couscoussier sans oublier de déposer un couvercle pour maintenir la bouteille. Il m'a fallu environ 1h15 pour la cuisson. Je l'ai démoulé il y a environ 1 heure et il est parfait...j'ai coupé la bouteille à hauteur du cachir...je n'ai pas eu de problème pour le démoulage car ça glisse tout seul. J'ai goûté une petite tranche et c'est très bon mais je suis persuadé que ce sera meilleur plus froid...

Alors pour celles qui n'ont pas de quoi faire le cachir, essayez la bouteille de lait. Après l'avoir découpé ça va à la poubelle.

Le seul petit soucis c'est lors du remplissage, j'ai dû utiliser une cuillère pour ne pas en mettre partout. La prochaine fois j'utiliserai un entonnoir...

MERCI LOKY POUR TA RECETTE

22 mars 2006

les filles. Alors LILLAH, tu as essayé la cuisson sous pression? ça donne quoi? Bisous les filles

pt panda pas toujours là a écrit :

Non, parce que mes moules sont trop grands pour rentrer dans ma cocotte !!

Donc j'en ai refaits, mais dans la gamelle en recouvrant de papier alu, comme dans le sujet de MOUNET, cuisson en 1 h chrono !

Cachir au boeuf selon recette n 3 de loky

Cachir au boeuf selon recette n 3 de loky

Modifié (mars 2006)

23 avr. 2006

Je l'ai fait dans un bocal en verre

, mais c'est vrai que ça gonfle beaucoup alors je te conseille de ne le remplir qu'à moitié ...

Là par exemple, c'est trop rempli

J'en ai en fait enlevé et j'ai bien fait parce que regarde après

!

24 avr. 2006

kikou les filles, alors j'ai essayé,

* premier cachir: pour 2cachirs j'ai mis un seul verre d'huile (je trouvais déjà que c'était beaucoup

, j'ai utilisé un gros verre qui contient un peu plus que les verres à nutella, vous voyez?
Ensuite j'ai versé la préparation ds 2bopites en inox pour ranger le sucre, et comme il en restait j'ai utilisé un petit pot en platique dur ave couvercle.
A la cuisson le pot en plastique s'est déformé, il a complètement fondu et tt est sorti ds l'eau

, mais pour les pots en inox c'était super si ce n'est que j'ai du utiliser un couteu pour les démouler.

*la deuxième fois j'ai utilisé les doses exactes d'huile pour pas que ça adhère au moule, en fait ça s'est démoulé tt seul mais mal vu qu'il en restait plein sur les bords (encore plus que la dernière fois), donc j'était déçue surtout que j'ai trouvé ça trop gras même écoeurant, mais après2 ou 3jours je ne sais plus c'était meilleur, moins gras, j'ai pas compris

en pllus ça avait un méga goût d'ail parce que les gousses étaient plus grosses que la dernière fois mais bon..vu la dose d'huile ça pouvait pas faire de mal vu que c'est bon contre le cholestérol...
Mais oups ça fait chuter la tension, moi quand je mange du cachir je dois rester couchée après

donc la prochaine fois je mettrais moins d'huile

mais vous, vous utilisez quoi comme verre?

25 avr. 2006

Et j'essaierai aussi le cachir de régime de pitchoun

, pitchoun, il se démoulais bien? Au moins je m'en voudrais pas de le dévorer.

pt panda pas toujours là a écrit :

salem panda

Mes deux cachirs se sont démoulés sans soucis.
juste un truc, le démoulage dépend du récipient utilisé. je t'explique: le premier dans un pot à confiture Bo**e Ma**n, le cachir avait l'aspect lisse: Cachir maison facon loky

Le second, dans un broc

s'est démoulé facilement mais n'était pas lisse: Cachir epice aux olives vertes facon loky essai 2

je crois qu'il faut huiler le moule si on met pas trop d'huile dans la préparation

corrigez moi les filles si je me trompe

bon week end