Poulet au Plantain et aux Épices Camerounaises

Recettes Camerounaises

Ingrédients
Pour 6 personnes : Un poulet prêt-à-cuire, 4-6 doigts de plantains moyennement mûrs, 3 - 4 tomates, 1 oignon, une gousse d’ail, 1 poivron vert, 3 cubes maggi ou fond de volaille, 1 citron, 3 grosses carottes, 1 pincée de poivre blanc, curry (ou poivre jaune au pays), herbes de Provence ou anis vert, thym, persil, céleri, huile vegetale, 1 piment rouge si souhaité.

•Découpez le poulet en morceaux assez fins et mettez-le dans une casserole adaptée.
•Emincez la moitié de l’oignon sur les morceaux de poulet. Ajoutez-y une pince de sel, thym, ail, jus du citron et 1-2 verres d’eau.
• Couvrez la casserole et laissez macérer à feu moyen 15-20 mn.

Pendant ce temps
•Emincez le reste d’oignon. Mixez tomates, piment et herbes fines. Coupez les carottes en petits dés et hachez le poivron en fines lamelles.
•Mettez un peu d’huile dans une casserole et laissez chauffer environ 1 minute. Ajoutez-y les lamelles d’oignon et de poivron, les carottes en dé. Laissez mijotez 2-3 minutes en remuant. Ajoutez la tomate mixée. Laissez à nouveau mijoter 5-6 minutes. Si le poulet est prêt, ajoutez-le avec sa marinade. Rallonger avec de l’eau si besoin. Laissez mijoter 15-20 mn.
•Epluchez les plantains. Coupez-les en dé ou rondelles. Faites-les frire dans de l’huile.
•En fin de cuisson du poulet, ajoutez-y le plantain frit. Laisser à nouveau mijoter environ 5 minutes en vérifiant l’assaisonnement.
Servez tiède, avec ou sans une garniture supplémentaire.
Bon appétit !

NB: Le plantain est une variete de banane, vous le retrouverez dans les grandes surfaces appele" banane-plantain. Il est aussi beaucoup utilise dans la cuisine antillaise.

J'avais déja proposé le poulet DG
la recette que j'ai est un peu différente je la fais régulierement
alors si ca interesse quelqu'un tant mieux
Il ne faut pas hésiter a essayer c'est facile et vraimen trè bon
le POULET DG ( directeur général)

pour environ 6:
6 morceaux de poulet
4 bananes plantain jaunes
3 carottes
1poireau
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2cs de curry
2 cubes de bouillon
huile de tournesol, sel, poivre
desfois je rajoute des haricots verts en morceaux

pour la sauce:
30 graines de djansan (si vous n'en avez pas c'est pas grave c'est aussi très bon sans)
1 oignon
4 branches de persil
3 gousses d'ail
20g de gingembre
sel, poivre

Epluchez l'oignon, l'ail et le gingembre. Hachez les grossièrement avec le persil. Ajoutez le djansan et mixez le tout jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajoutez 25 cl d'eau et mélangez.

Epluchez et détaillez les carottes, le poireau et les poivrons.
Pour éplucher les bananes coupez les 2 bouts puis incisez la peau dans le sens de la longueur. Coupez les en rondelles de 1cm d'épaisseur que vous ferez frire.

Faites revenir le poulet dans de l'huile chaude dans le plat de cuisson. En fin de cuisson retirez l'huile. Réservez le poulet

Dans le plat de cuisson versez 1/2 L d'eau et tous les légumes sauf les bananes. Saupoudrez de curry et des cubes. Salez, poivrez.Portez à ébullition. 10 min après le début de l'ébullition ajoutez les bananes frites. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire puis laisser mijoter 15 min à feu moyen. Servez chaud

miam miam j'en refais vendredi!!!