Caramel maison au lait concentré sucré

1 mars 2006

bonjour à toutes et à tous!
j'ai découvert ce forum hier, et je suis ravie! depuis peu j'essaye avec une amie de me lancer dans la confection de gâteaux africains, mais seules c assez difficile! je viens de trouver une mine d'or avec ce site! merci a vous!
j'ai juste une petite question: dans bcps de recettes on parle de caramel fait avec du lait c.s, comment le fait on cuire? à la cocotte? dans sa boite? et combien de temps?
merci de vos réponses!

2 mars 2006

Salut Zors,

Voici la recette du caramel maison à tartiner que je fais.

Tu prend une boîte de lait concentré sucré, tu la mets dans une marmite et recouvres d'eau. Tu fais bouillir pendant 2heures 30 (entre 2 et 3 heures.... a 3 heures c'est un peu plus épais!)......tu laisses refroidir ta boîte et tu savoures, c'est délicieux!!!

Ta boîte doit toujours être recouverte d'eau, donc vérifies de temps en temps.

Joo

3 mars 2006

merci à toutes pour vos réponses,

j'ai testé le caramel mais avant d'avoir la recette exaxte( j'ai mis le lait concentré dans une casserole au bain_marie) sa a été très long, mais je pense que sa a du à peu près marcher!!!
maintenant que g les explications sa va être plus simple!!!!

4 mars 2006

les filles, une petite quetsion: on est bien d'accord, c'est sous pression qu'il faut cuire le lait concentré sucré? parce que c'est énorme quand même comme temps de cuisson alors je veux être sure,

je crois que je le ferai la nuit, en heures creuses

(faire bouillir du lait à fonds pendant deux heures?

5 mars 2006

moi je le fait dans une cocotte ,45mn suffisent

6 mars 2006

oui, sous pression, et ça fait comme du vrai caramel?

7 mars 2006

salam, merci, donc sous pression, c'est 20mn après e sifflement de la cocotte. Moi j'ai une plque électrique et quand je fais une marqua après sifflement de la cocotte j'éteins carrément le termostat et ça cuit parfaitement donc je me demandais si je pouvais faire pareil inchallah. Je vais tenter du moins, au pire des cas j'essaierai de rattraper puisque ya moyen de faire du caramel au lait concentré sucré sans cocotte

à bientôt et salamalaykoum!

8 Recette mars 2006

Caramel maison au lait concentré sucré

Ingrédients Équivalences

1 boite de lait concentré sucré
50 g de beurre
50 g de cassonade blonde

salut les amis et bien moi j' ai une recette de caramel que je fais vraiment très souvent pour une de mes recettes:je prend une boite de lait concentré sucré je la verse dans une casserole je rajoute 50 g de beurre (faite le fondre avant ) et 50 g de cassonade blonde(vous pouvez utiliser de la cassonade brune votre caramel sera alors plus foncé)vous mélangez le tout,portez à ébullition,puis laissez frémir pendant 5 minutes pas moins sans cessez de remuer sinon fini le caramel.....versez le sur votre préparation ou dans un petit pot en refroidissant le caramel va durcir un peu et avoir la consistance du caramel bien collant.Facile hein et ça ne prend que qq minutes.

voila bisous a tous