quelqu'un peut il me dire comment cuisiner une carpe de 10 kg ?c'est urgent merci à tous. quelqu'un peut il me dire comment cuisiner une carpe de 10 kg ?c'est urgent merci à tous.Carpe farcie
3 réponses · 2902 vues
quelqu'un peut il me dire comment cuisiner une carpe de 10 kg ?c'est urgent merci à tous.Tu peux faire une carpe farcie :
- mie de pain gonflée dans du lait
- échalottes
- ail
- oseille (l'acidité de l'oseille dissout les petites arêtes)
- la laitance
- 1 ou 2 oeufs
tu remplis le ventre de la carpe avec cette farce, tu déposes ta carpe dans un plat à four, tu la sales et poivre généreusement et tu ajoutes du vin blanc. Tu fais cuire au four à 200 ° environ 1H à surveiller.
ou alors
tu lèves les filets que tu peux cuire à la vapeur et les sers avec une sauce à l'oseille.
- mie de pain gonflée dans du lait
- échalottes
- ail
- oseille (l'acidité de l'oseille dissout les petites arêtes)
- la laitance
- 1 ou 2 oeufs
tu remplis le ventre de la carpe avec cette farce, tu déposes ta carpe dans un plat à four, tu la sales et poivre généreusement et tu ajoutes du vin blanc. Tu fais cuire au four à 200 ° environ 1H à surveiller.
ou alors
tu lèves les filets que tu peux cuire à la vapeur et les sers avec une sauce à l'oseille.
merci milord pour ta recette, mais c'est quand même une carpe de 10 kg, j'espère que le bord du plat sera assez haut. 
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Recette
Poisson a la marocaine
Ingrédients
Équivalences
- Tranches de poisson (Carpe, mulet, cabillaud, lieu noir...)
- 1 carotte coupée en rondelle
- 1 poivron rouge emincé
- 1 poivron vert emincé
- 1 piment vert ou rouge frais en rondelle
- Quelques pois chiches cuits (facultatif)
- 3 à 4 morceaux d'ail hachés
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe rase de cumin
- 1 C.à.S. rase de curcuma
- 1 C.à.S. rase de paprika doux
- 1/4 de verre d'huile
- Un bouquet de coriandre fraîche coupée finement
- Eau (pour couvrir le poisson)
Poisson a la marocaine
(avec Carpe, mulet, cabillaud, lieu noir....)
couper en tranches le poisson, bien le rincer a l eau froide,
dans un grand faitout pas trop haut ( si le poisson est gros préparer une 2ieme marmite)
1 carotte coupée en rondelle
1 poivron rouge et 1 poivron vert emince
1 piment vert ou rouge frais en rondelle
quelques pois chiches cuits ( facultatif)
3 a 4 morceaux d ail haches au presse-ail
sel poivre
1 cuillère a soupe rase de cumin
1 C a S rase de Curcuma (épice jaune)
1 C a S rase de paprika doux
1 quart de verre d huile
une fois avoir déposer tout ces ingrédients dans la marmite, ajouter délicatement vos tranches de poissons et ajouter de l eau a hauteur du poisson si il n y a qu'une couche , ou a hauteur des premières tranches si vous mettez 2 couches de poisson
remuer la marmite afin que les épices se mélangent avec l eau et ajouter un bouquet de coriandre frais coupe finement sur les tranches.
couvrir et faire cuire a feu doux environ 1 heure
découvrir et faire réduire la sauce si il en reste
servir froid ou chaud
bonne dégustation et a bientôt
(avec Carpe, mulet, cabillaud, lieu noir....)
couper en tranches le poisson, bien le rincer a l eau froide,
dans un grand faitout pas trop haut ( si le poisson est gros préparer une 2ieme marmite)
1 carotte coupée en rondelle
1 poivron rouge et 1 poivron vert emince
1 piment vert ou rouge frais en rondelle
quelques pois chiches cuits ( facultatif)
3 a 4 morceaux d ail haches au presse-ail
sel poivre
1 cuillère a soupe rase de cumin
1 C a S rase de Curcuma (épice jaune)
1 C a S rase de paprika doux
1 quart de verre d huile
une fois avoir déposer tout ces ingrédients dans la marmite, ajouter délicatement vos tranches de poissons et ajouter de l eau a hauteur du poisson si il n y a qu'une couche , ou a hauteur des premières tranches si vous mettez 2 couches de poisson
remuer la marmite afin que les épices se mélangent avec l eau et ajouter un bouquet de coriandre frais coupe finement sur les tranches.
couvrir et faire cuire a feu doux environ 1 heure
découvrir et faire réduire la sauce si il en reste
servir froid ou chaud
bonne dégustation et a bientôt
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