Chamia

salut fruit vita

Si tu parle du gateau a base de semoule aussi appeller kalb louz voila la recette
1kg semoule
500g sucre
250 ml moitie eau de fleur d oranger moitie eau
100g beurre foudu

sirop:
1l d,eau
500g sucre
eau de fleur d oranger

melanger la semoule et le sucre rajouter le beurre l incorporer bien a la pate ensuite mouiller avec l eau
mettre dans un plat beurrer
predecouper les morceau garnir d une amande chaque morceau
metrre au four a 200 degre pendant environ 45 min a 1h une fois le gateau bien dorer retire le et verse le sirop dessus
laisser refroidir et deguster

Bonjour,

Une autre recette de CHAMIA :

CHAMIA

Ingrédients :
- 1 bol d'amandes écrasées finement
- 7 oeufs
- 1 bol de semoule fine
- 2 verres moyen de sucre
- 1verre d'huile
- 1 pot de yaourt nature de 500g
- 1 petit verre de mazhar ( fleur d'oranger)
- 2 sachets de sucre vanille
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :
Tu mélanges tous ces ingrédients et tu allumes ton four.
Ensuite tu huiles ton moule (assez large), tu verses le contenu , et tu enfournes. Quand c’est bien cuit, tu coupes des losanges (tant que c encore chaud), tu chauffes le contenu de 400g de miel et tu rajoutes un peu de mazhar.
Quand c’est bien chaud et bien liquide, tu renverses sur la chamia , tu l'étales bien et tu mets une amande sur chaque losange.

Morgiane,

J'ai l'ai pris sur une recette que j'avais dans mon PC ! Mais effectivement, 500 g de yaourt, ça fait pas mal ! 500 g de fromage blanc, ça fait 1 GROS pot.

Je ne sais pas quoi de dire, Morgiane ! Je pense pourtant que c'est bien les qtés, parce que cette recette demande 7 oeufs ...

Tiens, j'ai encore trouvé une autre recette sur le net :

CHAMIA

ingrédients :

500 g de semoule moyenne
250 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
une pincée de sel
1 verre d'eau + quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger

Pour la farce:

250 g d'amandes grillées et grossièrement moulues
50 g de sucre semoule
une cuillerée à café de cannelle

Pour le sirop:

3/4 litre d'eau
500 g sucre semoule
eau de fleurs d'oranger
une cuillerée à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Préparation :
Commencer par préparer le sirop:

Faire cuire sur feu moyen dans une casserole l'eau et le sucre pendant 1/4 heure pour obtenir un sirop léger. En fin de cuisson ajouter l'équivalent d'une cuillerée à soupe d'eau de fleurs d'oranger. Puis laisser refroidir. Le sirop doit absolument être froid pour l'utiliser.
Pour la pâte:

Mélanger la semoule avec le beurre fondu puis ajouter la pincée de sel et le verre d'eau en mélangeant bien pour mouiller toute la semoule laisser reposer pendant 1/2 heure. Pendant ce temps préparer la farce en mélangeant les amandes, le sucre, la cannelle et l'eau de fleurs d'oranger. Beurrer un moule rectangulaire allant au four y étaler une moitié de la pâte de semoule en aplatissant avec une spatule mettre dessus la farce aux amandes et couvrir du reste de la pâte à la semoule. L'épaiseur totale doit être de 4 à 5 cm pas plus. Sinon prendre un moule plus grand. Tracer superficiellement un quadrillé sur la gâteau de 5 cm de côté et mettre au centre de chaque carré une moitié d'amande. Enfournez à feu moyen et laisser cuire jusqu'à une heure en surveillant pour que les bords ne brûlent pas. Au sortir du four arroser du sirop froid, il doit couvrir complètement le gâteau, remettre celui-ci dans le four éteint et laisser refroidir dedans.

source :cuisine-marocaine.com

Tu vois, sur la majorité de ces recettes, la version de chamia avec yaourt, n'est jamais reprise. Peut être est ce une autre forme de desserts qui en fait n'est pas de la CHAMIA ... Ou d'une autre province ...
Si qq peut nous aider sur ce coup là !!

Morgiane, soit tu testes, soit on attend de l'aide ....