Chebakia

salut les filles!
bientot le ramadan et je me vois deja derriere mes fourneaux a faire mijoté la hrira .....
mais pas de hrira sans chebakia!

j'ai l habitude de faire les chebakia avec la meilleur recette que j'ai pu testé : celle de ma mere.

ils sont sablé comme il faut...avec des parfun de canelle amande et fleur d oranger...

j aimerais savoir comment vous faites vos chebakia.
si vous etes interessé je peu vous donner ma recette.

a vos clavier pour nous faire partagé vos talents!

hello les filles !
alors voici ma recette :

pour 1 kilo de farine

dans un recipient melanger:
-2 oeufs
-une pincée de safran( facultatif)
-1/3 de verre a moutarde de fleur d oranger
-350gr de beurre mou
-1 pincée de sel
-1 bonne cuillere a café de canelle en poudre
- 1 bonne cuillere a soupe de vinaigre
- un bol de sesame mixé fin
-trois cuillere a soupe de graine d anis mixé tres fin
- un verre et 1/2 d amande en poudre
- un verre d eau tiede
- 3/4 d un cube de levure de boulanger(levure de biere)
-2 pincée de levure chimique

melanger tous ces ingredients meme si la pate ne se met pas en boule ajouter tout de suite de l eau jusqu a ce que les ingredient s assemble facilement. il faut obtenir une pate ferme mais souple.

ATTENTION:
les amandes: les mixé sois meme pour evité les morceau( pour les utilisatrice de la machine a pate...)
mixé enssemble l anis et le sesame question pratque ( l anis est difficile a mixé fin)

une fois votre pate assemblé ( surtout ne pas la travaillé pour ne pas perdre le coté sablé), divisé la en plusieur boule de la taille d une clementine.

mette les boule dans un sachet plastique pour preservé de l air.

prandre chaque boule le faconner legerement pour donner une forme ovale puis detendre la pate au rouleau puis la passer a la machine a pate pour avoir une bande d une epaisseur de 2 mm a peu pres .
si vous n avez pas de machine faite ca au rouleau.

coupeau des carré de 10 sur 10 a peu pres apres c est a votre initiative.

fendre ces carré en 5 bande. entremeler les et les laisser reposer le temps de faconner toute la pate.

puis plonger les dans un efriture d huile puis un bain de miel.
soupoudre de graines de sesamé grillé.

voila si vou avez des question pas de souci je me ferais un plaisir de vous repondre!

bye!

Salut
Voici ma recette de chebakia ( je viens de la faire aujourd'hui un vrai délice)
*1 kg de farine
* 250 g de beurre fondu
* 3 oeufs
* 1 sachet de levure chimique
* 1 verre à thé d'amandes mixées
* 1 verre à thé de graines de sésame mixées
* 1 verre à thé de lait
* 1/2 verre de fleur d'oranger
* 1 càs de habahlaoua mixé
* 1 càs de nafa3 mixé
si la pâte est encore trop dure rajouter du lait.
L'huile pour faire frire et le miel pour le tempage sans oublier les graine de sesam pour soupoudrer.