Name: Chebakia aux graines de sésame et au miel
Ingredients: 1 kg de farine; 1/2 kg de graines de sésames grillées et moulues; 1/4 kg de nafaa grillé et moulu; 100 g de habet hlawa grillé et moulu; 1/4 kg de amandes émondées, frites et moulues; 1/2 verre à thé d'huile d'olive; 1/2 verre à thé d'huile végétale; 1/2 verre à thé de vinaigre; 1/2 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger; 75 g beurre fondu; 25 g levure boulangère; 1 paquet de levure chimique; 1 cc cannelle; 1/2 noix de muscade; 2 sachets de gomme arabique, moulue; 2 oeufs; un tout petit peu de safran; l'eau; huile pour la friture; environ 2 kgs de miel; graines de sésames pour la decoration

1 sept. 2007

Bonjour tout le monde!
Mon premier poste ici, mais j'en ai lu des postes! J'adore ce forum. Super cool!

Je dois avouer que je ne suis pas un chef de cuisine quand il s'agit de cuisine marocaine... en aucun cas... Mais ce forum m'inspire!

Vu que je passe mon premier ramadan avec mon mari, il va falloir que je commence a trouver le chef de cuisine marocaine qui se cache super bien (peut être n'existe-t-il même pas?)

Ceci dit, je fais un effort. Dimanche dernier j'ai attaqué "la mission chebakia". Chose jamais faite. J'ai toujours vu ma mère en faire mais moi, jamais... elle faisait ca avec ces amies et je n'avais jamais trop envie de les joindre. Donc dimanche dernier je m'y suis lancée... et résultat: pas mal pour une première fois je pense...

2 sept. 2007

salut
peux tu nous transmettre ta recette j'aimerai bien la faire!

bisous a toutes et très bon ramadan a toutes et a tous.

3 Recette sept. 2007

Chebakia aux graines de sésame et au miel

Ingrédients Équivalences

1 kg de farine
1/2 kg de graines de sésames grillées et moulues
1/4 kg de nafaa grillé et moulu
100 g de habet hlawa grillé et moulu
1/4 kg de amandes émondées, frites et moulues
1/2 verre à thé d'huile d'olive
1/2 verre à thé d'huile végétale
1/2 verre à thé de vinaigre
1/2 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
75 g beurre fondu
25 g levure boulangère
1 paquet de levure chimique
1 cc cannelle
1/2 noix de muscade
2 sachets de gomme arabique, moulue
2 oeufs
un tout petit peu de safran
l'eau
huile pour la friture
environ 2 kgs de miel
graines de sésames pour la decoration

Chebakia

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Alors pour la recette que j'utilise:

Ingrédients:
1 kg de farine
1/2 kg de graines de sésames grillées et moulues
1/4 kg de nafaa grillé et moulu
100 g de habet hlawa grillé et moulu
1/4 kg de amandes émondées, frites et moulues
1/2 verre à thé d'huile d'olive
1/2 verre à thé d'huile végétale
1/2 verre à thé de vinaigre
1/2 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
75 g beurre fondu
25 g levure boulangère
1 paquet de levure chimique
1 cc cannelle
1/2 noix de muscade
2 sachets de gomme arabique, moulue
2 oeufs
un tout petit peu de safran
l'eau

huile pour la friture
environ 2 kgs de miel
graines de sésames pour la decoration

Si jamais tu essaies cette recette, donne moi des nouvelles du résultat safya!

4 Recette sept. 2007

Chebakia au sésame foncé

Ingrédients Équivalences

1 kg de farine
1/2 kg de sésames

coucou Nadiash,

Tes chbakkia sont superbes! Exactement comme je les aime.Elles sont plus foncées que celles que je fait et je les préfère( car celles que j'achète ressemble fort aux tiennes!)

Dis moi, c'est la quantité de sésames qui fait qu'elles sont plus foncées et plus fondantes aussi. :1/2 kg pour 1kg de farine, c'est bien ça?

En tous cas, si c'est le cas, je tente ta recette ce WE!

BIZ

aidan a écrit :

Coucou aidan!

Je vais etre honnete avec toi. je ne peux pas te dire exactement mais c'est vrai que la mienne est plus foncée (ma belle-mere nous en a envoyé et elle est beaucoup plus claire que la mienne.
Pour la quantité, oui c'est bien 1/2 kg de sesames pour 1 kg de farine.

Vas-y essaie ma recette. moi j'adore ces chebakias. Moi aussi, comme toi, je les aimes foncées à tout prix