Ingrédients
Équivalences
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure
- 400g de farine (type 55)
- 100g de beurre
- 2 œufs
- 50g de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 25cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe pleine de sucre
- 20g de farine
- pépites de chocolat
comme promis, voici les photos de mon chinois étapes par étapes:
et la recette:
Chinois au chocolat
Délayer : 100 ml de lait + 1 sachet de levure ; puis ajouter 400g de farine (type 55)+ 100g de beurre + 2 œufs battus + 50g de sucre et ½ cuillère à café de sel. (cette recette peu servir de brioche "nature"
Pétrir puis laisser lever 2-3 heures couverts d’un linge humide, pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
*Faire chauffer 25cl de lait + 1gousse de vanille fendue,
dans une terrine: mélanger 2 jaunes d’œufs et 2 cuillères à soupe pleine de sucre jusqu’à l’obtention d’un ruban,
Ajouter alors 20g de farine ;
Verser le lait chaud mais pas bouillant sur ce mélange,
Remettre dans la casserole pour amener doucement à ébullition en remuant sans cesse, maintenir l’ébullition 1 à 2 min.
(Laisser refroidir et garder au maxi 1j. au réfrigérateur)
Etaler la pâte en un grand rectangle, tartiner de crème et saupoudrer de pépites de chocolat ; rouler et couper des rondins de 3-4cm.
Les disposer dans un moule sans trop les serrer ; reposer une petite heure puis enfourner pour 30 min
(mince, toutes les photos ne sont pas visibles... je suis nulle! vous pourrez les trouver dans mon album...)
pour les photos et la recette du gâteau aux carambars, ce sera demain I.A
bonne soirée à vous toutes!!!
bisous Touria
et la recette:
Chinois au chocolat
Délayer : 100 ml de lait + 1 sachet de levure ; puis ajouter 400g de farine (type 55)+ 100g de beurre + 2 œufs battus + 50g de sucre et ½ cuillère à café de sel. (cette recette peu servir de brioche "nature"
Pétrir puis laisser lever 2-3 heures couverts d’un linge humide, pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
*Faire chauffer 25cl de lait + 1gousse de vanille fendue,
dans une terrine: mélanger 2 jaunes d’œufs et 2 cuillères à soupe pleine de sucre jusqu’à l’obtention d’un ruban,
Ajouter alors 20g de farine ;
Verser le lait chaud mais pas bouillant sur ce mélange,
Remettre dans la casserole pour amener doucement à ébullition en remuant sans cesse, maintenir l’ébullition 1 à 2 min.
(Laisser refroidir et garder au maxi 1j. au réfrigérateur)
Etaler la pâte en un grand rectangle, tartiner de crème et saupoudrer de pépites de chocolat ; rouler et couper des rondins de 3-4cm.
Les disposer dans un moule sans trop les serrer ; reposer une petite heure puis enfourner pour 30 min
(mince, toutes les photos ne sont pas visibles... je suis nulle! vous pourrez les trouver dans mon album...)
pour les photos et la recette du gâteau aux carambars, ce sera demain I.A
bonne soirée à vous toutes!!!
bisous Touria