Chou-fleur aux mouton et pois chiches

Chou-fleur à la viande

Nombre de personnes : 6

1 chou-fleur de 1 kg
500 g de viande de mouton
1 oignon
1 poignée de pois chiches trempés la veille
6 œufs
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de s’men
2 cuillère à soupe de farine
1/4 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sel

Dans une cocotte mettez la viande coupée en morceaux, l’huile, le s’men l'oignon haché, les pois chiches, la cannelle, le poivre noir, le sel et un verre d'eau. Laissez cuire à feu moyen. En cours de cuisson ajoutez 1/2 litre d'eau.
Détachez les choux-fleurs en petits bouquets. Enlevez la membrane blanche qui en recouvre les pieds. Lavez et faites bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirez du feu et égouttez. Passez chaque bouquet dans les oeufs battus avec la farine et une pincée de sel.
Faites dorer les bouquets de chou-fleur dans de l'huile bien chaude. Ensuite, disposez les bouquets de chou-fleur ainsi frits dans la sauce. Laissez mijoter pendant 5 minutes.