Citrons confits au sel

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g préparé moi même les citrons confits voici la recettes

Citrons confits au sel

Ingrédients :
1 kg de citrons jaunes
2 kg de petits citrons verts (lime)
Sel fin

•Mettre les citrons dans un bol avec de l'eau froide.

•Laisser tremper pendant 5 jours en renouvelant l'eau chaque jour.

•Le sixième jour, partager les citrons en 4 jusqu'aux 3/4 sans que les quartiers ne se détachent.

•Mettre dans chaque fente une pincée de sel.

•Serrer les quartiers à la main, afin de reconstituer le citron. Ranger les citrons dans une jarre et recouvrer d’eau.

•Poser sur l'ensemble une pièce de bois avec un poids (moi je met des bouteilles de vin peine), afin qu'il presse les citrons.

•Le huitième jour un jus épais sort des citrons, jus dans lequel les citrons se conserveront très longtemps.

•Conserver au réfrigérateur.

A vos recettes

@+ aurélie