Citrons confits à la tajine
- 4 escalopes de poulet (ou ' cuisses ou un poulet )
- 1,5 citron confit
- 1 jus de citron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 graines de coriandre
- thym frais, 3 feuilles de sauge fraîche
- sel et poivre du moulin
- 1/2 bouillon kub or
- 3 pommes des terre
- 1 belle courgette
- 5 fonds d'artichauts
- 1 càs de purée de gingembre
- 1/4 de càc de curry (juste pour la couleur)
- 1/2 bocal d'olives vertes
- 1 bol d'eau et 1 càs de maïzena
d'abord, il te faut faire les citrons confits
et la rien de bien compliqué, juste un peu de temps pour qu'ils se fassent !!! ( 3 sem) sinon, tu peux les acheter tout fait.
les citrons confits :
tu laves tes citrons (si possible non traité), tu les incises sans les separer par le milieu.
tu les bourres de gros sel.
tu les mets dans un bocal et au frigo pour 24 à 48 h.
tu les rince.
tu fais chauffer de l'eau et tu y ajoutes une belle càs de sel par citron.
tu tasses les citrons dans un bocal (moi des le parfait avec joint en caoutchouc) et tu verses l'eau chaude dessus.
tu mets un poids sur le dessus pour que les citrons ne remontent pas.
tu fermes et tu oublies au frigo.
quand tu en a besoin, tu prends un citron, tu le rinces, et tu peux l'utiliser (moi j'utilise tout le citron, certains ne prennent que la peau !!!)
pour le tajine, il te faut :
ingrédients :
4 escalopes de poulet (ou ' cuisses ou un poulet ),
1,5 citron confit, 1 jus de citron,
1 oignon, 2 gousses d'ail,
10 graines de coriandre, thym frais, 3 feuilles de sauge fraîche,
sel et poivre du moulin, 1/2 bouillon kub or,
3 pommes des terre, 1 belle courgette, 5 fonds d'artichauts,
1 càs de purée de gingembre, 1/4 de càc de curry (juste pour la couleur),
1/2 bocal d'olives vertes
1 bol d'eau et 1 càs de maïzena
préparation :
Faire revenir le poulet dans de l'huile d'olive bien chaude. Réserver.
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, ajouter la purée de gingembre, les épices, l'ail.
Ajouter le poulet.
Délayer le bouillon cube et la maïzena dans le bol d'eau et les ajouter
Ébouillanter minute les olives vertes pour leur enlever l'amertume.
Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter pendant au moins 25 min.
Servez ce plat encore tout fumant dans un joli plat à tajines, le mien, vient de tunisie ou nous sommes allés en 2005.
Ajouter si vous aimez de la coriandre ciselée sur le dessus pour finir la présentation.
voila, elle est un peu épicée, mets tu peux mettre moins d'epices ou au contraire y ajouter qq piments oiseaux !!!
