Conseils pour mes pâtisseries orientales ?

Bonjour à toutes et à tous

Etant une grande fan des pâtisseries orientales, j'ai tenté depuis peu d'en faire.



Ils ont bon goût, mais je ne suis pas satisfaite à 100% de ce qu'ils donnent.
La dernière fois que j'en avais fait, je les ai laissé cuire 20 minutes mais je les ai trouvé pâlots, alors cette fois ci ils sont restés plus longtemps mais c'était un peu trop lol
Ils sont un peu trop colorés.
Je voudrais des conseils pour savoir :
--- comment faire pour que les amandes restent plantées dans les gâteaux ? J'ai beau les enfoncer, quand les gâteaux sont cuits elles tombent.
--- à quel moment on ajoute le miel ? Je crois qu'au moment où je l'ai mis, les gâteaux étaient trop refroidis et ils n'absorbent pas.
--- comment bien faire au moment j'ajoute le miel pour qu'il soit bien réparti ?
--- et enfin je voudrais savoir s'il y a des petits secrets d'arôme ou de réalisation pour donner un goût plus intéressant à la farce ? Ceux que j'achète on toujours plus de goût que ceux que je fais. Faut-il mettre de l'amandin au lieu de mettre juste de la poudre d'amandes ? c'est le miel qui fait le goût ?

MErci beaucoup pour votre aide par avance

Coucou Ooreen
Alors comme le dit si bien le dicton "C'est en forgeant que l'on devient forgeron"
Chaque personne a sa téchnique pour réussir ses gâteaux.
Deux personnes fesant la même recette n'obtiendront jamais le même plat avec le même goût.
A toi de trouver la tienne.
Je vais quand même essayer de répondre à tes questions.



Je sais pas si il ya une astuce, moi aussi ça m'ai déjà arriver, à mon avis ça dépends de la pâte, si elle gonfle ou pas.



Oui pour l'enrobage des gâteaux de miel, il faut le faire dès la sortie du four et avec du miel chaud mélanger a un arôme (eau de rose ou de fleur d'oranger)



Pour l'arôme tout dépends de ce que tu fait comme gâteau.
Moi en général j'utilise l'eau de fleur d'oranger, l'eau de rose, le zeste de citron, la vanille liquide.
Mais tu peut trouver toutes sortes d'autres arômes, à toi de choisir.

Voilà j'espère avoir pu t'aider un peu, si tu as d'autres questions fait moi signe

Merci beaucoup mina pour ta réponse
En plus je n'ai même pas pensé à fournir la recette que j'ai utilisée !
En effet je crois que ma pâte gonfle un peu, du coup les amandes sont repoussées vers le haut et finissent pas sortir quand les gâteaux sèchent.
En même temps, c'est aussi peut-être parce que je ne mets pas de miel en sortant du four, du coup les gâteaux sèchent trop.
Je vais faire comme tu m'as dit, avec le miel chaud.

Enfin pour le goût, ben pourtant j'ai bien mis de la fleur d'oranger, mais je trouve toujours les autres gâteaux plus gouteux.
Peut-être que ça vient du miel.
Quel miel utilises-tu ?

Merci

J'utilise le miel le moin cher que je trouve en magasin

pour que l'amende reste plantée tu la plantes quand le gâteau aura fini de gonfler,tu surveilles