Gâteaux aux amandes et fleur d'oranger

Cornes de gazelle

pour la pate:500g de farine
125g de beurre
100g de sucre
3 oeufs
1/2 paquet de sucre vanillé
1 pt de levure chimique
2cuil. à s. d'eau de fleur d'oranger

pour le fourrage:250g de poudre d'amandes
2cuil.à s.de fleur d'oranger
40g de beurre fondu

pour l'enrobage: un bol de fleur d'oranger
250g environ de sucre glace

melez farine , levure et beurre
frottez jusqu'a ce que le beurre disparaisse
ajoutez sucres, oeufs, et fleur d'oranger
petrissez en boule lisse et souple
ajoutez un peu d'eau si besoin
mettez la boule au froid 30mn

preparez le fourrage:
melangez poudre d'amande et fleur d'oranger puis beurre fondu

formez les gateaux:
faites des boules de mm grosseur d'environ 50g, etalez les
decoupez un triangle de 12cm de base et de 14cm de hauteur ds chaque boule
posez un boudin de fourrage ds le bas du triangle
roulez en forme de croissant
fermez les brèches. piquez de 3 trous

cuire sur une plaque 15 mn th5
sortez du four les cornes à peines dorées
laiseez refroidir puis immergez brievement ds le bol d'eau de fleur d'oranger avant de rouler aussitôt ds le sucre glace
enrobez completement et faites secher 2 jours a l'air libre sur une grille

c'est un peu long mais quel delice et cela se garde plus d'un mois ds une boite pour gateaux

bon ap!