Pignons aux amandes et fleur d'oranger

Bonjour

125g de pignons
250g de farine
1/2 sachet de levure
50g de sucre
90g de beurre mou
1 gros oeuf
2 pincées de vanille en poudre
fleur d'oranger
sucre glace

Mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et 70g de beurre. Sabler le mélange et le creuser en puits. Verser dedans le sucre, la vanille, l'oeuf et 1c.c de fleur d'oranger. Une fois la pâte homogène, la rouleren boule et la laisser reposer au frais 30mn dans un torchon. Méalnger 20g de beurre, les pignons concassées et 1c.c de fleur d'oranger et réserver au frais.
Allumer le four th.6. Etaler la pâte sur 3mm, couper des carrésd'environ 12cm de côté et recouper en triangles. Façonner des boudins de pignons et les déposer à la base des traingles avant de les rouler jusqu'à la pointe. Déposer sur la plaque en les arrondissant, piquer de plusieurs coups de fourchette.
Cuire 20mn. Laisser tiédir et badigeonner de fleur d'oranger et rouler dans le sucre glace.