Voici la recette des cornes de gazelle selon une amie marocaine.
Ingrédients pour la garniture : 200 g d'amandes en poudre 70 g de sucre 4 c à s d'eau de fleur d'oranger
Mélangez tout les ingrédientsà la main et former des petits boudins de 5 cm de long.
Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine 80 g de beurre ramolli de l'eau de fleur d'oranger
Mélangez les ingrédients en ajoutant sufisament d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte trés souple (surtout, n'ajoutez pas d'eau). Laissez poser 15 mn.
Confection de la corne : Prendre une petite boule de pâte puis étalez la (inutile de fariné le plan de travail car la pâte ne colle pas), mettre un petit boudin de farce au milieu, replier la pâte en envellopant la farce et soudez en appuyant trés fort. donnez une forme courbe pour obtenir une corne et coupez tout autour pour enlever le surplus de pâte avec un roulette à cranté, en laissant une marge tout autour de la farce d'env 1 cm. Déposez vos cornes de gazelle sur la plaque du four. Cuire 15 mn à four chaud (180°), les cornes de gazelle ne doivent pas dorées. Dés qu'elles sont cuites, les roulées dans le sucre glace.
C'est vraiment un délice!!!! et c'est pas compliqué du tout.
cococitron a écrit :
Bonjour! Je remercie d'abord Cococitron de nous faire partager cette recette extra.
Pour ma part, n'ayant pas d'amandes en stock, je les ai faites avec des cacahuètes : J'ai doublé les proportions de pate Pour la farce: 300 gr de cacahuètes (ou plus si vous voulez un fourage plus important) non salée, légèrement grillées (au four) et moulues + 120gr de sucre + 15-20 gr de beurre (facultatif) + eau de fleur d'oranger + 1cc de sucre vanillé (facultatif)
Pour le reste procéder exactement comme Cococitron...
Chez moi ces cornes de gazelles version cacahuètes sont très appréciées!!! Avec ces proportions j'en ai réalisé 40 petits
Ah, désolée, je n'avais pas vu et pourtant j'avais lu tout le post en entier ... mais effectivement je me doutais bien que ça devais être un truc dans le genre
Voila alors résultat: J'ai du composer car je n'avais pas assez de fleur d'oranger c'est que j'en fais une grosse consommation J'ai donc rajouter un peu d'arôme crêpe car il y a de la fleur d'oranger dedans avec du citron et de la vanille. Ok cela a un peu dénaturer le goût mais honnêtement rien de vraiment dramatique. Elles sont super bonnes merci Coco citron J'ai divise les proportions par deux. Et pour celles et ceux qui se demandent combien ajouter de fleur d'oranger dans la pâte pour qu'elle soit souple et bien j'ai compte les cuillieres Pour 125 g de farine , 40 g de beurre j'ai mis juste une petite pincée de sel et 4 ca s et demi de fleur d'oranger la pâte était très souple et facile a travailler!!!! Elles sont très bonnes a faire et refaire.
je voudrais savoir est-ce que c'est obligé de les rouler dans le sucre glace ou bien est-ce que je peux les laisser natures? Et si il faut le sucre glace est-ce qu'il faut les tremper dans un sirop ou pas avant de les rouler dedans?
bonjour khadija31 Ce n'est pas une obligation de les passer dans le sirop puis dans le sucre glace. C'est juste meilleure et plus sucré; ainsi que plus présentable. On reconnaît les gâteaux suivant leur forme, leur décoration etc... Le sirop que l'on met dessus permet de tenir le scure glace.
Si tu préfères sans tu peux faire des cornes de tétouan clique sur la petite fée tu iras plus vite
oh punaise, je suis bête ou quoi, je viens d'essayer d'en faire et je suis verte, ratée, grrrrrrrrrrrrr, je suis colère je voulais en faire pour ma cousine qui vient dans 2 jours,
C'est la pâte qui va pas
Et je suis encore plus verte car j'ai pas eu le temps de tout lire, et je viens d'avoir à mon avis la bonne réponse, le nombre de cuillère de fleur d'oranger pour la pâte, punaise,
oh punaise, je suis bête ou quoi, je viens d'essayer d'en faire et je suis verte, ratée, grrrrrrrrrrrrr, je suis colère je voulais en faire pour ma cousine qui vient dans 2 jours,
C'est la pâte qui va pas
Et je suis encore plus verte car j'ai pas eu le temps de tout lire, et je viens d'avoir à mon avis la bonne réponse, le nombre de cuillère de fleur d'oranger pour la pâte, punaise,
bon hop vu l'heure,
Je recommencerais plus tard
tendredemon a écrit :
Pour le nombre de cuillères cela dépends aussi de ta farine. Il faut juste que tu aies une pâte malléable. Peut-être qu'une cuillère suffit ou bien un verre. Elle doit être souple et surtout pas dure. Après c'est en forgeant qu'on devient forgeron.
c'est que j'en fais une grosse consommation 
merci Coco citron 
c réussit ma pâte, merci à tous yessssssss, 
