Cornet fourrés aux amandes

voici une recette

Cornets

Ingrédients
500 g de farine
500 g de graines de sésame (jingèle) grillées
1 verre d'huile pas à ras bord (petit verre)
1 verre de sucre
3 œufs
un peu d'eau de fleur d'oranger

Préparation
Mélangez la farine et les graines de sésame puis mélanger le reste des ingrédients en suivant l'ordre au-dessus ; sauf l'eau de fleur d'oranger. Pour la rouler en boule mettre l'eau de fleur d'oranger, pétrir la pâte pour la mettre en boule. Puis mettre la pâte dans un sac en plastique. Farinez le plan de travail, mettre la moitié de la pâte sur le plan de travail, puis étalez la pâte finement au rouleau à pâtisserie. Prendre le même verre que pour les ingrédients puis faire des ronds avec le verre. Prendre le rond et l'enrouler sur le doigt (l'index) pour former un cornet. Bien appuyer pour coller la pâte et au bout bien tourner la pâte. Une fois tout préparé, les cuire dans de l'huile bien chaude et relever à la fourchette la pâte dans le trou du cornet pour ne pas coller. Les faire dorer sans les brûler puis les mettre dans du miel bien chaud puis les farcir. Soit avec la première farce ou bien la deuxième.

Farce 1 : Moudre des amandes grossièrement puis mélanger avec du miel liquide.
Farce 2 : Moudre des cacahuètes et mélanger au miel et faire des petites boules qu'on met dans le cornet.

les cornets aux amandes:
garniture:
500g d amandes
300g de sucre semoule
2grandes cuillerées d eau de fleurs d oranger
un peu de gomme arabique
1/2 petit verre de beurre fondu

pate:
500g de farine
1grande cuillerée de sucre glacé
50g de beurre fondu
1/2 petit verre d eau de fleurs d oranger
1/2 oeuf

decoration:
100g d amandes
2blancs d oeufs

Coucou,

J'en ai une autre testée et approuvée

Pate à cornet :
500 g de farine
125 g de beurre fondu
1 pincée de sel
travailler la farine et le beurre fondu avec le sel et de l'eau j'usquà l'obtention d'une pate souple la mettre dans un petit sachet plastique et laisser reposer à température ambiante 1 h

ensuite je mets de la farine sur mon plan de travail et je prend une boule de pate que j'abaisse au rouleau à patisserie ( à la machine pour pasta c'est plus simple faut le mettre au numéro 4)

ensuite couper des bandes de 4 cm de largeur et 10 de longeur et les enrouler autour des cornet en commencant par le bout et en enroulant jusqu'au cercle final!

astuce : bien serrer et tapoter quand on enroule pour éviter que ça se défasse pendant la cuisson!!

ensuite faire frire les cornets dans un bain de friture vous verrez que les cornet métaliques se détacherons tout seuls

ensuite tremper les cornets dans su miel fondu

préparer la farce

amandes concassés
miel froid

mélanger les amandes concassés avec le miel froid je précise jusquà obtenir une farce qu'on peut prendre aisément avec les doigts

et en farcir les cornets ensuite mettre des graines de sésames pour la déco sur les cornets et présenter dans des caissettes en alu

Voilà c'est la recette familiale que tout le monde aime!!

coucou,

ma maman fait la meme farce mais la pate
500 g farine
250 g beurre fondu
1 pincée de sel
1 c café de vanille

travailler la pate avec de l'eau