Couscous

voila je suis debutante ds le couscous et je voudrais savoir pk il goute jamais pareil,
je vous explique, au depart je met la viande avec oignon,huile,safran, paprika, gingembre curcuma sel et poivre,1 tomate,et je rajoute un peu deau apres que la viande sois un peu dorer, je laisse mijoter un petit peu avant de rajouter deleau et les legumes
je fais tj la meme chose et il sort tj diferant, vendredi passer on aurait dit un ragout et pas dutout un couscous et lautre vendredi davant il ait sortit sublime,
dite moi ya til une maniere pour mettre les epice, peut etre jedois pas toute les mettre en meme temp, ?
vous pouvezmexpliquer comment preparer un bon couscous ?
merci davance

bonjour , je vais te donner ma recette du couscous comme on le fait dans ma région : dans la cocotte tu mes ta viande (plutôt de l'agneau) 2 oignons coupés grossièrement ,5 ou 6 gousses d'ails écrasés,2 tomates fraîches coupées,1demi branche de céleri haché,arrose d'huile et mets sur le feu (feu doux pour mijoter ) ajoute a ce moment les épices a savoir : ras el hanout ,du cumin ,du gingembre, paprika ,sel et poivre ,coriandre moulue,si tu veux ajouter 1 sachet colorant alimentaire ,et un peu de piment en poudre si tu aimes le piquant;ajoutes un verre d'eau pour commencer ,laisses revenir et c'est là que ça sent bon !!!!

ajoutes ensuite ton concentré de tomate (1 bonne cuill a soupe environ selon quantité de sauce)recouvres d'eau et là remets un peu de chaques épices !!!vérifie le sel ,ajoutes si tu as 1 ou 2 feuilles de lauriers,mets les pois chiches ,ferme la cocotte et laisses cuire .

voila j'espère que c'est clair