Couscous légumes et viandes

alors voici des news de mon couscous!

je l'ai fait aujourd'hui, et vraiment grace à vos conseils il était super bon.
mon petit mari a adoré

je suis très contente, je recommencerais encore et je suis sur que la prochaine fois il sera encore meilleure...

bisous à tous

couscous légumes et viandes

-2 ou 3 navets
-2 courgettes
-5 carottes
-2 poivrons rouges
-1 oignons
-2 tomates
-concentré de tomates
-3 maggi cubes
-1 boite de pois chiches
-harissa
-ail
-sel, poivre,paprika
- viande au choix ( agneau, poulet, merguez ... selon les gouts)

1/ laver et peler les légumes puis les couper grossièrement.
2/ Dans 1 grande marmite d'eau faire cuire les tomates et loignon. une fois qu'ils sont cuits les retirer et les mixer avec l'ail.
3/Mélanger à l'eau le mélang ail-tomates -oignon puis ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre, le paprika, les cubes maggi.
4/ Lorsque l'eau frémi ajouter les légumes et les morceaux de viande.
ajouter également les pois chiches.
si il y a des merguez les faire cuire séparément.
5/ laisser cuire à feu moyen sans faire bouillir pendant environ 2 heures.
6/préparer la semoule pendant ce temps là.
8/lorsque c'est prêt sortir la viande qui sera présentée dans un plat à part.
9/mélanger un peu de bouillon de couscous avec de l'harissa, e mettre dans un petit bol.

Bon voilà je pense que j'ai tout dis, j'espère que j'ai été assez claire.

je l'ai fais un peu à ma façon mais vraiment on l'a trouvé très bon.
si vous avez des conseils pour l'améliorer je suis preneuse

a bientot

bonjour a toutes

Je reste toujours étonnée quand je croise les recettes de couscous. je suis d afrique du nord et je fais le couscous une fois par semaine car j adore mais mon couscous est bien plus simple a préparer que ceux dont je lis la recette et toutes les femmes de ma famille et belle famille le font comme moi.
Je parle bien sur de la sauce .
les légumes doivent être assortis ainsi les poivrons ne vont pas avec le navets ...
par exemple voila ma recette.

! kg épaule d agneau jaime aussi le collier mais il y a moins de viande a manger alors je l ajoute juste pour le goût

je fais reveir ces morceaux de viande avec un gros oignon emince ou râpe,
je saupoudre une bonne cuillerée a café de cannelle , poivre, je sale et jelaisse prendre un peu de couleur avant d a jouter l eau a couvert puis les poichiches trempes depuis la veille , en verite je les prends du congélateur car je trempe une bonne quantité que je congelé pour mes besoins.

je laisse cuire la viande et a mis cuisson j ajoute mes légumes qui sont,
des navets . des courgettes, une grosse branche de céleri coue en tronçon , je ne mets qu'une ou deux carottes car elles donnent un goût sucre et une tomates en morceaux , comme on est très légumes j en mets pas mal. si j'ai de la chance d avoir des cardes je les ajoute blanchies et coupées en tronçon c'est délicieux .
je mets d abord a cuire les navets et les c arottes puis 10 minutes après j a joute les courgettes et le celeripuis la tomate que je pèle quand je ne suis pas trop pressée je laisse cuire les légumes en tout grosso modo 35 a 40 minutes .
pour les épices tu peux ajouter la cannelle si tu trouve que c'est fade .
lorsque j'ai du bon ras el hanout bien parfume j en ajoute une bonne pincée,

la même préparation peut se faire avec du poulet mais il faut qu'il soit fermier pour avoir du goût
Il n est pas servi avec les merguez et autres boulettes qui on font unplat trop riche tros gras et trop cher

bien sur il existe des sauces avec d autres légumes répondant aux impératifs geografiques mais en règle générale la base c'est celle ci

c'est tout , qui veux de l harissa l ajoute au moment de servir

bon appétit a tous
ninibravo