la recette mais c'est un peu long
COUSCOUS
En viande : épaule d'agneau coupée en morceau, cuisse de poulet, merguez,
légumes : oignon, carottes, courgettes, navet; certains mettent des PDt (nous pas!),
Faire dorer la viande sauf les mergez qui seront cuites à la poêle en dernier.
Mettre un oignon au fond de la couscousière avec de l'huile d'olive et des épices à couscous (moi je met du raz el anouth) faire revenir ajouter la viande , mouiller jusqu'en haut.. ajouter du concentré de tomate et laisser cuire (je ne peux pas te mettre le temps ni les quantités car je cuisine beaucoup à l'oeil!). Sel poivre
Ajouter les légumes sauf les courgettes..(les mettre en dernier pour éviter qu'elles soient trop cuites) et les pois chiches.
Ne pas oublier d'ajouter les courgettes et de cuire les merguez.
Pour la semoule .
Dans un grand saladier mettre de l'huile et mélanger avec les doigts ou une fourchette.
La mouiller légèrement et la mettre dans la partie haute de la couscousière (sans couvercle ) laisser cuire quelques instant. la remettre dans le saladier avec un peu de beurre et égrainer a la fourchette (ou a la main mais c'est chaud) jusqu'à ce que le beurre ai bien fondu. Remouiller légèrement et remettre a cuire. répéter l'opération 3 fois.
Voilà ton couscous est près.
Personnellement je prélève un peu de bouillon et dilue de la harissa.
Ou encore je fais cuire du piment dans le couscous.
Une touche que je rajoute de temps en temps.
Cuire des oignons dans de l'huile d'olive avec de la canelle, sel et poivre, rajouter un peu d'eau et des raisins secs. laisser cuire . et servir à part avec le couscous.
En général le dessert c'est des fruits ou une salade de carotte (oui, oui de carottes) aux oranges
Voilà ma recette de couscous.
COUSCOUS
En viande : épaule d'agneau coupée en morceau, cuisse de poulet, merguez,
légumes : oignon, carottes, courgettes, navet; certains mettent des PDt (nous pas!),
Faire dorer la viande sauf les mergez qui seront cuites à la poêle en dernier.
Mettre un oignon au fond de la couscousière avec de l'huile d'olive et des épices à couscous (moi je met du raz el anouth) faire revenir ajouter la viande , mouiller jusqu'en haut.. ajouter du concentré de tomate et laisser cuire (je ne peux pas te mettre le temps ni les quantités car je cuisine beaucoup à l'oeil!). Sel poivre
Ajouter les légumes sauf les courgettes..(les mettre en dernier pour éviter qu'elles soient trop cuites) et les pois chiches.
Ne pas oublier d'ajouter les courgettes et de cuire les merguez.
Pour la semoule .
Dans un grand saladier mettre de l'huile et mélanger avec les doigts ou une fourchette.
La mouiller légèrement et la mettre dans la partie haute de la couscousière (sans couvercle ) laisser cuire quelques instant. la remettre dans le saladier avec un peu de beurre et égrainer a la fourchette (ou a la main mais c'est chaud) jusqu'à ce que le beurre ai bien fondu. Remouiller légèrement et remettre a cuire. répéter l'opération 3 fois.
Voilà ton couscous est près.
Personnellement je prélève un peu de bouillon et dilue de la harissa.
Ou encore je fais cuire du piment dans le couscous.
Une touche que je rajoute de temps en temps.
Cuire des oignons dans de l'huile d'olive avec de la canelle, sel et poivre, rajouter un peu d'eau et des raisins secs. laisser cuire . et servir à part avec le couscous.
En général le dessert c'est des fruits ou une salade de carotte (oui, oui de carottes) aux oranges
Voilà ma recette de couscous.
Modifié (mars 2008)