Ingrédients
Équivalences
- Semoule
- Viande (bœuf, agneau épaule ou collier, poulet)
- Carottes
- Courgettes
- Pois chiches
Je poste cette recette ici petite mere me l'avait demandé :
Couscous façon kid
Petite mere, voici la recette que j’utilise pour le couscous, c’est une amie qui me l’a donnée et apprise. Pour les quantités, il faut adapter aux nombres et à l’appétit des convives !
Pour le semoule
Tu la mets dans un grand plat (style plat en bambou), tu mets la semoule (moyenne attention pas de la fine), tu l’humidie légèrement en séparant bien la semoule avec tes doigts ou une fourchette. Et tu la laisse gonfler un peu, tu l’a recouvre d’un torchon propre.
Pour la viande
• Dans une couscoussier, tu fait dorer la viande sur toutes ces faces (bœuf, agneau épaule ou collier, poulet).
• Tu réserves toutes tes viandes une fois dorées, tu rajoute la viande, en commençant par la viande la plus longue a cuire (en général c le bœuf) et tu couvres largement d’eau.
• Quand l’eau bout, tu écumes puis tu rajoute des épices (ail, raz el hanout, sel, poivre), une petite boite de concentré de tomate, carottes coupées en rondelles, tu couvres il tu laisse cuire un moment pour bien avancer la cuisson du bœuf.
• Tu rajoutes ensuite le reste de la viande (attention les cuisses de poulet cuisent en 30mn.
• Tu mets ta semoule dans le récipient a vapeur (au dessus du mélange viande, légumes), tu laisse cuire
• Au bout de 20mn (environ), tu remets la semoule dans le plat, tu mets du beurre, du sel et tu utilises ta fourchette pour que les graines de semoules soient bien séparées.
• Tu rajoute courgettes en rondelles (pas trop fines) et tu prends un peu de bouillon pour faire réchauffer tout doucement les pois chiches (moi j’utilise des pois chiches en boite et c très bon).
• Tu remets ta semoule dans le panier a semoule tu couvres et tu laisse mijoter.
Au dernier moment, tu fais chauffer tes pois chiches et tu prépares l’harissa avec un peu de bouillon
Tu peux aussi faire des merguez si les invités ont bon appétit.
Voilà j’espère avoir été clair, si tu as des questions n’hésite pas.
Couscous façon kid
Petite mere, voici la recette que j’utilise pour le couscous, c’est une amie qui me l’a donnée et apprise. Pour les quantités, il faut adapter aux nombres et à l’appétit des convives !
Pour le semoule
Tu la mets dans un grand plat (style plat en bambou), tu mets la semoule (moyenne attention pas de la fine), tu l’humidie légèrement en séparant bien la semoule avec tes doigts ou une fourchette. Et tu la laisse gonfler un peu, tu l’a recouvre d’un torchon propre.
Pour la viande
• Dans une couscoussier, tu fait dorer la viande sur toutes ces faces (bœuf, agneau épaule ou collier, poulet).
• Tu réserves toutes tes viandes une fois dorées, tu rajoute la viande, en commençant par la viande la plus longue a cuire (en général c le bœuf) et tu couvres largement d’eau.
• Quand l’eau bout, tu écumes puis tu rajoute des épices (ail, raz el hanout, sel, poivre), une petite boite de concentré de tomate, carottes coupées en rondelles, tu couvres il tu laisse cuire un moment pour bien avancer la cuisson du bœuf.
• Tu rajoutes ensuite le reste de la viande (attention les cuisses de poulet cuisent en 30mn.
• Tu mets ta semoule dans le récipient a vapeur (au dessus du mélange viande, légumes), tu laisse cuire
• Au bout de 20mn (environ), tu remets la semoule dans le plat, tu mets du beurre, du sel et tu utilises ta fourchette pour que les graines de semoules soient bien séparées.
• Tu rajoute courgettes en rondelles (pas trop fines) et tu prends un peu de bouillon pour faire réchauffer tout doucement les pois chiches (moi j’utilise des pois chiches en boite et c très bon).
• Tu remets ta semoule dans le panier a semoule tu couvres et tu laisse mijoter.
Au dernier moment, tu fais chauffer tes pois chiches et tu prépares l’harissa avec un peu de bouillon
Tu peux aussi faire des merguez si les invités ont bon appétit.
Voilà j’espère avoir été clair, si tu as des questions n’hésite pas.