Couscous familial aux légumes et viande de veau

voila le couscous de ma mama

INGREDIENT

2 ou 3 morceaux de viande de veau ou d'agneau (le colier ou gigot)
3 Carottes
3 navet
3courgettes
1oignon
2piment
1 tomate
1petite c de concentré de tomate
100g de pois chiche ou plus
une bonne petite cuillere de gingenbre
1pc de sel
une bonne pincée de safran
1 petite c a café de poivre
4 c a soupe d'huile d'olive
1/2 botte de coriande
1/2 botte de persil
500g de couscous fin ou moyen

PREPARATION

Dans un couscousier mettre huille d'olive la viande l'oignon haché , la tomate en dé les épices, les pois chiche laissé mijoter 5 minute et couvrir d'eau pendant se temp laver les légumes couper les en morceaux et mettre ds le couscoussier sauf les courgettes

ds un grand bol nous on l'appelle kasrliya mettre le couscous mettre 2 c a soupe d'huille mélangé ajouter 2 verre d'eau froide attendre 1 minute et égrainé le couscous a la main.et le mettre dans le haut du couscousier et laisser cuire pendant au moin 1 heure puis mettre les courgettes la coriande et le persil attaché avec du fil et les piments entier.retiré le couscous le mettre dans la kaslrriya ajoute 1 verre ou 2 d'eau attendre et égrainé.laisser mijoter encore 15 minute j'uqu'a que l'on voit la vapeur sortir du couscousier.

moi je met du ras el hanout ma mére dit que sa réchauffe le corp ses surment du au 28 épices.mais le gingenbre est tré bon voila