Couscous tchiwtchiw de Béjaïa

salam , est ce que quelqun sait comment on fait le thiwtchiw d'ighil ali, mangé autrefois chez une amie preparer par sa maman un tres bon couscous merci

Bonjour oya 26,

est-ce que c'est le couscous avec légumes + épices cuits à la vapeur???
si c'est ça , moi je le fais avec tous les légumes qui peuvent être cuits à la vapeur ( haricots vert, petits pois, fenouil, carotte, pdet, navet, fèves, ....) oignons +ail+ épices ( sel, poivre, coriandre en poudre, paprika) tu peux mettre des cubes de bouillon ( jumbo) émiettés + concentré de tomate. Tous ces ingrédients tu les mets dans le haut du couscoussier. Quand les légumes sont cuits, tu les mélange avec ton couscous cuit comme tu as l'habitude de le préparer et tu arroses d'huile d'olive.
Et tu le dégustes avec un bon l'ben!!!

merci pour vos réponse mbrs, charoufa; effectivement mbrs c comme tu as décris thciwtchiw est fait avec des légumes auxquels ils rajoutent je ne sais pas comme épices et justement le tout est rouge on dirait une sauce ,alors que c cuit a la vapeur!!!
je me demandais comment? ,et est ce que on mettant épices et tomate consentré sa ne retombe pas dans la marmite par les ttrous du couscousier!!? chez nous on fait notre aforo avec uniquement des légumes mélanger après avec couscous et arrosé d'huile c aussi délicieux , et le chiwchiw l'est aussi et c une variante du aforo je pense que c'est bon a connaître et à manger
merci encore à bientôt

Pas de quoi oya26. ça ne retombe pas par les trous du couscoussier. Tu mets les épices et la tomate concentrée au dessus des légumes. L'eau dans le couscoussier sera légèrement colorée après, mais ne t'inquiète pas rien ne tombe!!!
J'en ai fait ce we, j'ai pris une petite photo, je la mettrai quand j'aurais un peu plus de temps, d'ici demain inchallah!!!

Comme légumes j'ai mis dans l'ordre dans le couscoussier: petits pois;fèves;carottes;haricots verts;fenouils;courgettes;oignons râpés, ail pressé.
Comme épices: j'ai d'abord émietté 2 cubes bouillons+ coriandre en poudre+ curry+ ras el hanout+ paprika+ 1 petite boîte de concentré de tomate.