Pains aux grains de sésame et d'anis
- 1 kg de farine tamisée
- 250 g de sucre semoule
- 30 g de levure de boulanger délayée dans un verre d'eau tiède
- 1 c a café de sel
- 2 c a café d'anis en grains
- 1/2 verre de graines de sésame
- 200 g de beurre fondu
- 3 verres d'eau tiède
je penses que c'est les crachel (pains aux grains de sésame et d'anis)
Dans un large plat, mettre en puits :
1 kg de farine tamisée
250 g de sucre semoule
30 g de levure de boulanger délayée dans un verre d'eau tiède
1 c a café de sel
2 c a café d'anis en grains
1/2 verre de graines de sésame
puis peu a peu
200 g de beurre fondu
3 verres d'eau tiède
Mélanger le tout et pétrir énergiquement 15 mn, pour obtenir une pâte malléable et lisse. Former alors des petits pains de la taille d'une soucoupe, 1 cm d'épaisseur
Les déposer sur un linge et les recouvrir avec un linge et un molleton, puis laisser lever dans un endroit abrité des courants d'air pendant 4 à 5 heures
Après ce temps les ranger sur des plaques allant au four, les piquer à la fourchette 3 ou 4 fois et, à défaut de four de boulanger, cuire à four préchauffé (therm 6-7) pendant 25 à 30 mn
