Crêpes au semoule et à la levure

crêpes arabes

Ingrédients :

- 2 bols de semoule très fine
- 1 bol de farine
- 1 bol de lait
- 2 oeufs
- 1 cuillèrée de levure fraîche ou sèche
- huile
- 1 cuil à café de sel

Conseil :

-En retirant vos crêpes du feu, ne les disposez pas l'une sur l'autre, mais attendez que la deuxième crêpe cuite soit refroidis un peu.

- ces crêpes peuvent être servie avec seulement du beurre, ou du sucre ou autres selon les goûts.

Préparation:

Mélangez la levure avec 1 cuil à café de sucre si elle est sèche, mouillez avec un peu d'eau tiède, laissez lever.

Mélanger dans un grand récipient la farine avec la semoule , le sel, faites une fontaine, cassez au milieu les oeufs, ajoutez le lait et la levure, commencez à travailler avec la paume de la main et en mouillant progressivement avec de l'eau jusquà obtention d'une pâte très molle, presque liquide.

Versez la pâte dans un récipient profond, couvrez, mettez à l'abri des courants d'air, laissez lever.

Huillez la poêle, et mettez à chauffer. Prenez une petite louche de pâte, versez la dans la poêle, la pâte formera des petits trou en cuisant, dès qu'elle sèche, retirez la crêpe du feu.

Posez vos crêpes sur un plateau recouvert d'un torchon propre, couvrez la crêpe avec un autre torchon pour lui éviter de se déssécher, refaite l'opération jusqu'à épuissement de la pâte.

faites fondre un peu de beurre, arroser les crêpes , et bonne appétit.