Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de chair de crocodile
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 2 cuillerées à soupe de coulis de tomates
- 1 sachet d'épices pour bongo tchobi
- 1 piment
- 4 cuillerées à soupe d'huile de palme
- sel
- poivre
Découper dans la cuisse ou au niveau des reins (placés au même endroit que sur tous les autres animaux, poule, lapins voir... cochon), 1 kg de chair de crocodile, coupée en morceaux - 1 gros oignons haché - 3 gousses d'ail finement hachées - 2 cuillerées à soupe de coulis de tomates - 1 sachet d'épices pour bongo tchobi - 1 piment - 4 cuillerées à soupe d'huile de palme - sel - poivre.
Préparation : Laver soigneusement la chair de crocodile au bord de la rivière (prenez garde de ne pas devenir l'amuse-gueule d'un de ses congénére, on ne sait jamais, un qu'aurait pas compris votre B.A pour ce vieux croco, un rancunier quoi...alors gaffe). Puis frotter la chair avec du sel et du poivre. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pour les faire blondir légèrement. Ajouter le coulis de tomates et les épices. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ( après avoir trouver "THE" branche qui fera l'affaire, sortir son couteau suisse et entailler ça et là pour sculpter la grande cuillère).Après avoir mélanger on obtiendra une sauce noire. -"houuuuuuu !!!! ..... houuuu!!!!! y fait noir". Ajouter un verre d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter la chair de crocodile. Mélanger. Ajouter encore 1 verre d'eau et laisser cuire pendant 45 minutes en ajoutant si nécessaire encore un peu d'eau (mais y'en plein autour du vous). Servir avec des macabos et penser à s'éloigner du rivage...! bon ap'
-SALAMANDRE-
Préparation : Laver soigneusement la chair de crocodile au bord de la rivière (prenez garde de ne pas devenir l'amuse-gueule d'un de ses congénére, on ne sait jamais, un qu'aurait pas compris votre B.A pour ce vieux croco, un rancunier quoi...alors gaffe). Puis frotter la chair avec du sel et du poivre. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pour les faire blondir légèrement. Ajouter le coulis de tomates et les épices. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ( après avoir trouver "THE" branche qui fera l'affaire, sortir son couteau suisse et entailler ça et là pour sculpter la grande cuillère).Après avoir mélanger on obtiendra une sauce noire. -"houuuuuuu !!!! ..... houuuu!!!!! y fait noir". Ajouter un verre d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter la chair de crocodile. Mélanger. Ajouter encore 1 verre d'eau et laisser cuire pendant 45 minutes en ajoutant si nécessaire encore un peu d'eau (mais y'en plein autour du vous). Servir avec des macabos et penser à s'éloigner du rivage...! bon ap'
-SALAMANDRE-