Ingrédients
Équivalences
- 9 oeufs
- 25 cl de lait
- 3 c à s de farine
- 50g de matiére grasse (beurre)
- huile
- sel
- poivre
- chapelure
CROQUETTES D'OEUFS
9 oeufs
25 cl de lait
3 c à s de farine
50g de matiére grasse (beurre)
huile sel poivre, chapelure
Faire durcir 7 oeufs,
préparer une sauce blanche trés épaisse avec la matiére grasse, farine, lait
Y ajouter 2 jaunes d'oeufs, assaisonner, laisser refroidir
Batter les 2 blancs d'oeufs en neige souple
Mélanger à la sauce les oeufs durs coupés en dés. Former les croquettes de l'épaisseur d'un pouce.
Les rouler dansle sblancs d'oeufs en neige puis dans la chapelure
Faire frire dans de l'huile trés chaude
9 oeufs
25 cl de lait
3 c à s de farine
50g de matiére grasse (beurre)
huile sel poivre, chapelure
Faire durcir 7 oeufs,
préparer une sauce blanche trés épaisse avec la matiére grasse, farine, lait
Y ajouter 2 jaunes d'oeufs, assaisonner, laisser refroidir
Batter les 2 blancs d'oeufs en neige souple
Mélanger à la sauce les oeufs durs coupés en dés. Former les croquettes de l'épaisseur d'un pouce.
Les rouler dansle sblancs d'oeufs en neige puis dans la chapelure
Faire frire dans de l'huile trés chaude
Modifié (déc. 2006)