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Cuisson de la graine de couscous

6 réponses · 1422 vues

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bonjour à toutes,
alors pour la graine, eau froide ou chaude ? quelle différence ?

merci et bonne journée à toutes Cligne de l'oeil
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Bonjour,

Tu veux savoir quoi exactement la préparation ou la cuisson ?
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Bonjour Petit-boucan,voila une façon de cuire le couscous(qui d'ailleurs est déjà presque cuit d'origine)
Tu met ta graine(moyenne)dans un saladier en pyrex,tu récupère le dessus de la cuisson de ton couscous(gras et un peu de bouillon) que tu verse sur la graine,tu recouvre d'eau chaude,sel,poivre,tu laisse gonfler.
Tu recouvre d'un torchon plié(ou un couvercle) et tu mets au micro-ondes pour env. 5 mn en remuant la graine de temps en temps avec une fourchette...et c'est tout
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Merci,tu vas voir comme c'est simple et puis ça évite de rajouter de l'huile ou du beurre sur la semoule puisqu'on en a en trop sur le bouillon et qu'en plus ce gras il est très bien assaisonné(surtout si tu as mis dans le bouillon de la harissa,du cumin,de la canelle+un bouquet garrni) et qu'il va parfumer la graine.
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bonjour,
tu verse 500g de semoule dans un saladier tu ajoute de l,eau sans
couvrir la semoule tu sales un peu et tu verse un bon verre aliqueur
dessus. tu laisse une demi heure et tu égrené avec tes mains ,et tu recommence une demi après.
tu fais chauffer au bain mari avec un bon morceau de beurre;
bon pour le régime .
bon appétit.
6
j'ai jamais essayer comme ça, doit étre bon, et surtout plus de goût, moi je fais chauffé une dose d'eau ,une dose de couscous(moyen, avec le fin ça colle) quand l'eau boue je met un peu de sel et une cuillère à soupe d'huile ,je verse la graine je laisse un peu gonflé et je touille et voilà c'est super simple faut un peu égrené avec les main des fois ça dépends des marque tu met un peu d'huile sur ta main pour d'emméllé si c'est collé !!voilà !! bon test !!!tu nous diras si c'est bien !!! Facile
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moi je te conseille cette méthode qui peut paraître longue mais tu verras tes graines ne colleront pas et ton couscous sera moelleux comme jamais auparavant
utilise de préférence un couscous graines moyennes:
dans un plat large mets ta graine arrose la d'un filet d'huile et frotte la entre tes doigts pour empêcher les grains de coller entre eux il t'en faut vraiment très très peu .après tu vas faire trois cuissons ;tu peus en faire seulement deux mais la troisième le rendras moelleux
1ere cuisson:
tu vas maintenant humecter ta graine avec de l'eau froide chaque grain doit être humecte donc tu vas les frotter entre tes mains poignée après poignée puis tu les mets dans le haut du couscoussier quand la vapeur passe a travers les trous tu verses tes grains a nouveau dans ton grand plat a l'aide d'une fourchette tu aère les grains en versant encore un peu d'eau froide et là tu sale
2eme cuisson:
tu remets ton couscous au dessus de ton bouillon et tu attends encore que la vapeur s'échappe le couscous est presque prêt tu renverse a nouveau dans ton grand plat et là tu rajoute dans ta semoule un morceau de beurre coupé en morceauxet tu mélanges pour bien détacher les grains
3eme cuisson:
avant de servir remettre sur le bouillon et répète l'opération détache une dernière fois les grains et voilà ton couscous est prêt et quel régal
il m'est arrive de le préparer avec les méthodes rapides mais chez moi tout le monde l'a remarqué et a râlé parceque pas assez fin et pas assez gouteux avec cette méthode tu verras tu n'en voudras pas d'autre et puis c'est la méthode de là bas