Bonjour tout le monde, je recherche une recette de tripes avec des poix chiches. Je ne sais pas quel ingrédients mettre...alors si quelqu'un peut me donner sa recette, j'en serai plus que ravie. Merci d'avance 
Douara ( tripes) aux pois chiches
3 réponses · 2013 vues
je vais te donner ma recette de tripes mais moi je n'y mets pas de pois chiche, plutôt des olives (violettes) et un peu de citron confit .
don je découpe en petits morceaux mes tripes de mouton ainsi que son coeur , certains y mettent aussi le poumon en morceau . je découpe et hache finement 3oignonset une darne d'ail que je fais revenir dans ma cocote avec un peu d'huile d'olive , j'y ajoute mes morceaus de tripes , je mets un peu de sel , poivre , colorant alimentaire , piment doux , cumin , gingembre , cannelle , et du persil et coriandre ciselés , je remue le tout et je recouvre d'eau , laisser mijoter une à deux heures et aux derniers moment y ajouter le citron confit et les olives .
don je découpe en petits morceaux mes tripes de mouton ainsi que son coeur , certains y mettent aussi le poumon en morceau . je découpe et hache finement 3oignonset une darne d'ail que je fais revenir dans ma cocote avec un peu d'huile d'olive , j'y ajoute mes morceaus de tripes , je mets un peu de sel , poivre , colorant alimentaire , piment doux , cumin , gingembre , cannelle , et du persil et coriandre ciselés , je remue le tout et je recouvre d'eau , laisser mijoter une à deux heures et aux derniers moment y ajouter le citron confit et les olives .
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Recette
Douara aux pois chiches
Ingrédients
Équivalences
- Tripes de mouton (douara)
- deux oignons
- environ un bol de pois chiches
- 1 cuill à soupe de concentré de tomates
- 1/2 cuill à soupe de poivre rouge
- deux pincées de poivre noir
- 1 cuill à café de piment doux ou paprika
- 3 à 4 cuill à soupe d'huile
- 2 tomates bien mûres
- une feuille de laurier (facultatif)
- sel
Bonjour,
Voici la recette que je fais :
Tripes de mouton (douara)
deux oignons
pois chiches (environ un bol)
1 cuill à soupe de concentré de tomates
1/2 cuill à soupe de poivre rouge
poivre noir (deux pincées)
1 cuill à café de piment doux ou paprika
3 à 4 cuill à soupe d'huile
2 tomates bien mûres
une feuille de laurier (facultatif)
sel
Mettre les pois chiches à tremper la veille.
Laver soigneusement les tripes et couper en petits morceaux.
Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer, ajouter les oignons hachés ou émincés. Quand ils commencent à blondir, tu ajoutes les tomates coupés en petits morceaux, les épices, le sel, tu mets les tripes, tu verses un verre d'eau et tu laisses prendre (environ 5 bonnes minutes) puis tu verses tes pois chiches, si tu mets du laurier tu le mets à la fin. Tu laisses mijoter en ajoutant de l'eau, tu laisses réduire ta sauce avant d'éteindre.
Voici la recette que je fais :
Tripes de mouton (douara)
deux oignons
pois chiches (environ un bol)
1 cuill à soupe de concentré de tomates
1/2 cuill à soupe de poivre rouge
poivre noir (deux pincées)
1 cuill à café de piment doux ou paprika
3 à 4 cuill à soupe d'huile
2 tomates bien mûres
une feuille de laurier (facultatif)
sel
Mettre les pois chiches à tremper la veille.
Laver soigneusement les tripes et couper en petits morceaux.
Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer, ajouter les oignons hachés ou émincés. Quand ils commencent à blondir, tu ajoutes les tomates coupés en petits morceaux, les épices, le sel, tu mets les tripes, tu verses un verre d'eau et tu laisses prendre (environ 5 bonnes minutes) puis tu verses tes pois chiches, si tu mets du laurier tu le mets à la fin. Tu laisses mijoter en ajoutant de l'eau, tu laisses réduire ta sauce avant d'éteindre.
Merci à vous toutes pour vos recettes. Je vais essayer en premier la recette de Dalila car elle se rapproche plus de la recette que je recherchais.Ma mère la préparai je crois comme ça, mais avec moins de tomates car la sauce me paraissait claire. J'essayerai par la suite la recette de mehdia car je n'ai jamais mangé de tripes aux olives. J'ai hâte d'y goûter. Merci à vous toutes 
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