je ne suis pas marrakchiya mais je connais draa, c'est un délice, il y a plusieurs manières pour le préparer, soit sous forme de brochettes, mcharmal, ou bien a la place de la viande dans un tajine de pommes de terre et olives.
l essenciel c'est de le mettre au début dans de l eau bouillante salée, pour que tout le lait et impurtes sortent et puis tu le coupes selon ce que tu veux faire ( brochettes, tajine , ou mcharmal)
-pour draa mcharmal , tu le coupes en petit des comme pour les brochettes, tu mets des tomates écrasées , persil et coriande, un peu d ail, sel, poivre, paprika, un peu de gimgembre et un peu d huile d olive, tu laisses mijoter, tu peus y ajouter des olives rouges ou meslalla.
-pour draa en brochettes, tu mets les ingrédients habituels pour faire les brochettes de viande.
-et pour le tajine avec des pommes de terre et les olives , tu fais comme si tu prépares un tajine normal de viande ,sauf que tu remplaces la viande par draa.
j espère que j étais claire
