Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet
- 1 à 2 poignée(s) de pois chiches trempés la veille
- 500 g de pâtes langues d'oiseaux
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 à 4 carottes
- 3 à 4 navets
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de beurre ou de s’men
- Cannelle
- Cumin
- Sel
Dwidat bel djadj
Remarque :
Vous pouvez faire dorer le poulet avant de le servir. Préparez le plat en avance afin que l'eau puisse être absorbée.
1 poulet
1 à 2 poignée(s) de pois chiches trempés la veille
500 g de pâtes langues d'oiseaux
2 à 3 gousses d'ail
1 oignon
3 à 4 carottes
3 à 4 navets
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de beurre ou de s’men
Cannelle
Cumin
Sel
Videz et flambez le poulet, après l’avoir lavé. Découpez-le en morceaux et épicez-le. Hachez l'oignon et l'ail. Dans une cocotte faites revenir le poulet épicé ainsi que l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive durant quelques minutes.
Incorporez les légumes coupés en quatre, dans le sens de la longueur et de la largeur. Mouillez avec 1 litre d'eau, fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux durant 45 minutes.
Pendant ce temps, faites dorer les langues d'oiseaux dans une poêle, sans les laisser brunir. Retirez-les lorsqu'elles auront pris une belle teinte blonde.
Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la cocotte et réservez. Retirez les légumes et réservez.
Dès ébullition, mettez les langues d'oiseaux à cuire (rajoutez de l'eau si nécessaire) 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment.
Une fois les langues d'oiseaux sont cuites, mettez le beurre et laissez absorber l'eau. Servez dans un plat creux, en disposant le poulet par dessus.