Egypte: Oum ali (pudding oriental)

1 nov. 2005

bonjour a toutes !

je suis nouvelle sur ce forum.
je l'ai découvert en recherchant la recette de l'oum ali (dessert égyptien)
est-ce qu'une bonne âme peu me renseigner ?

mais cela ne ressemblais pas à ce que j'ai pu manger en égypte

miam miam ! lol

2 Recette nov. 2005

Oum ali

Ingrédients Équivalences

Un rouleau de pâte feuilletée
1 litre de lait
Une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Une poignée de raisins secs, de noix et de noisettes.

bonjour a toutes !

je suis nouvelle sur ce forum.
je l'ai découvert en recherchant la recette de l'oum ali (dessert egyptien)
est-ce qu'une bonne âme peu me renseigner ?

mais cela ne ressemblais pas à ce que j'ai pu manger en egypte

miam miam !!! lol

jenova a écrit :

salut jenova et bienvenue parmi nous

pour la recette de "oum ali" voiçi celle que j'qai dans mes fichiers (et que j'ai jamais testée

) :

Oum ali

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 à 40 mn

Ingrédients :

Un rouleau de pâte feuilletée
1 litre de lait
Une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Une poignée de raisins secs, de noix et de noisettes.

Préparation :

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Faites bouillir le lait et ajoutez le sucre.
Versez la préparation sur la pâte et ajoutez les fruits secs ainsi que la crème fraîche.
Faites cuire thermostat 7.

j'espere que c'est celle que tu cherches

3 nov. 2005

merci pitchoun pour la recette j'aimerais bien avoir la recette de tes pains au chocolat ww ça m'intéresse
merci

4 Recette nov. 2005

Pains au chocolat égyptiens aux amandes et vanille

Ingrédients Équivalences

600 g de farine 30pt
310 ml de lait écrémé 1.5pt
1.5 cc de levure
3/4 cc de sel
1 oeuf 2pt
50g de beurre à 41% 5.5pt
2 Cs de fructose 2pt
1 cc d'arome vanille

merci pitchoun pour la recette j'aimerais bien avoir la recette de tes pains au chocolat ww ça m'intéresse
merci

souisou a écrit :

de rien souisou

pour la recette des delicieux pains au chocolat c'est la suivante:

Petits pains au chocolat de xxxxx:
pour 20 pts pains, 3pt/pièce

INGREDIENTS :

600 g de farine 30pt
310 ml de lait écrémé 1.5pt
1.5 cc de levure
3/4 cc de sel
1 oeuf 2pt
50g de beurre à 41% 5.5pt
2 Cs de fructose 2pt
1 cc d'arome vanille

Mettre le tout dans la machine à pain et lancer le programme pâte.
laisser lever 1 h.

former 20 pts pains (50g env) en mettant 1 carré de chocolat dans chaque pt pain.

Laisser lever de nouveau 30mn.

Enfourner à 200°C pendant 15 à 20mn.

On peut badigeonner de jaune d'oeuf battu avec 1 Cs de lait et 1 Cs de sucre pour la brillance, à comptabiliser!!!

5 nov. 2005

merci pitchoune pour la recette des petits pains je comptes revoir mes habitudes alimentaires

merci

6 nov. 2005

la vraie oum ali se fait avec la pâte filo , mais la recette de pitchoun n'est pas mal pour autant

koukou a écrit :

Tu as la cette version de oum ali?

7 nov. 2005

salam M'tioula,
g mange' ce dessert une fois seulement chez une égyptienne, mais je ne l'ai jamais prépare'.voici une version trouvée' sur mon livre de cuisine égyptienne.

1/4 de kilo de pâte filo
250gde sucre
1L et demi de lait
une tasse de beurre
une poignée' de raisins secs
fruits casses a volente'

couper la pâte filo en morceaux. les enduire de beurre.les mettre ds un plat et faire dorer au four.. surveiller bien la cuisson.
prendre des petits ramequins ,ou un plat en pyrex.mettre la moitié' des morceaux de pâte préalablement dorés . parseumer de fruits secs et de raisins secs. couvrir avec le restant de pâte filo.
faire chauffer le lait et le sucre,(on peut ajouter de la crème fraîche au lait)le verser sur la pâte.laisser absorber pd 1/4h puis mettre au four.on peut ajouter un peu de lait juste avant la sortie du four.

L'HISTOIRE DE CE DESSERT:
g lu un jour qu'Oum ali était une dame dont le mari fut tue' par chajarat edour, qui a gouverne' l'égypte pendant quelque mois ds l'ère des mamaliks. qd celle-ci fut assasinee',oum ali a prépare' ce dessert et l'a distrube' a tout le Caire pour célébrer cet événement