Egypte : Ta'hamaya

je recherche al recette de ta'miyya ca se fait cuire dans l'huile et c'st assez rond "ou ovale rond.." et c'est brun foncé je corix quil y a des fève écrasées non? (je sais pas si je me trompe?) et aussi ya des graine de sésame au dessu (juste un peu..)

emrci bcp c'ets exelent!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

emrci!
j'espère avoir une réponse!!!

Oui ce doit êtres des (falaffel) ou (ta'hamaya).

J'en fait régulièrement à la maison.
Il te faut des graines de pois chiches épluché, non cuit, en général ils sont secs.
On en trouve dans des boutiques à Paris, ailleurs j'en sais rien.

Donc il faut les faire tremper une journée dans l'eau.
Tu prépare beaucoup d'oignon, de persils, d'ail, même un poireau
Assaisonner sel, poivre. (au niveau quantité je fais ça au pif)

Mettre au fur et à mesure dans un blender et hacher pour avoir une consistance granuleuse (comme de la semoule fine).

Au moment de faire les faire frire, ajouter un peu de bicarbonate (très peu, la pointe d'un couteau). Faire des boulettes et les passer dans une assiete avec des graines de sésames, puis dans la friteuse.

Voilà, se déguste avec du tahina, de la salade, des légumes salés...