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Fekkas

3 réponses · 1670 vues

1
bonsoir tous le monde je souhaiterai poser une question aux marocaines et les autres aussi si elles connaissent la réponse :est ce que la pâte du fekkas doit lever comme le pain avant de faire cuire? Rire (lol) Surpris MERCI DE VOTRE Réponse
2
salut à mamagrosse et à toutes les forumeuses,
le fekkas est l'un des gâteaux secs les plus appréciés au Maroc et personnellement je le fais trop souvent.la pâte ne comporte pas de levure de boulanger et donc elle n'a pas besoin de lever.je mélange les ingrédients je confectionne les boudins que j'enfourné aussitôt pour une demi cuisson.
3 Recette

Fekkas aux Fruits Confits Croustillants

Ingrédients Équivalences
  • 250g de beurre fondu
  • 5 oeufs
  • 2 sachets de levure patissière
  • 1 bol de sucre semoule(fine)
  • 1 boite de fruits confits
  • 1 kg de farine
Recette certifiée 100% sans IA
merci de ta patience mamagrosse j etais un peu occupée a cause des gateaux de ramadan

fekkas aux fruits confits:
250g de beurre fondu
5 oeufs
2 sachets de levure patissière
1 bol de sucre semoule(fine)
1 boite de fruits confits
1 kg de farine

préparation:
battre très fort les oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu et continuer de battre.incorporer enfin les fruits confits;la levure et la farine peu a peu pour obtenir une pate molle.
faire de cette pate des rouleaux(comme des fluttes).
les disposer sur une plaque et les mettre dans un four chaud.
faire cuire à moitié.sortir du four et laisser refroidir.ensuite couper des tranches fines au couteau.
remettre au four pour les faire dorer des deux cotés.
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4 Recette

Feuilletés aux amandes, graines de sésame et café

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de farine
  • 5ou6 oeufs
  • 125g d'amandes
  • 1bol d huile+beurre
  • 1bol de sucre semoule
  • 1petit verre e graines de sésame
  • 2grandes cuillerées d'anis fin
  • 1 sachet et demi de levure patissière
  • 1sachet de vanille
  • 1 sachet de café soluble
Recette certifiée 100% sans IA
2éme recette:
feqqas aux amandes et aux graines de sésames:
1kg de farine
5ou6 oeufs
125g d'amandes
1bol d huile+beurre
1bol de sucre semoule
1petit verre e graines de sésame
2grandes cuillerées d'anis fin
1 sachet et demi de levure patissière
1sachet de vanille
mélange pr decoration:
1sachet de café soluble
1 oeufs

préparation:
dans un pétrin mettre les oeufs et le sucre.bien mélanger à la main ajouter l'huile;beurre;les graines de sésame;l anis;les amandes;la vanille et le beurre.incorporer peu à peu la farine et malaxer le tout et faire des rouleaux assez longs.
mettre ces rouleaux de pate sur une plaque huilée et les enduire d un melange fait avec un jaune d oeuf et du café soluble.tracer dessus des traits avec une fourchette.
mettre dans un four chaud et cuire a moitié;apres recouvrir avec un linge humide et envelopper d un morceau de plastique.laisser refroidir pendant 4 heures ou une nuit entière puis découper en tranches assez fines.les remettre au four pour les faire dorer.
remarque:
un bol de beurre et d'huile.faire fondre 125g de beurre ;à mettre dans un bol et finir de remplir ave l 'huile.

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c trop bon tu verras Cligne de l'oeil Heureux