Feuilles de bricks maison

1 sept. 2007

Bonjour

Je souhaiterai fabriquer moi-même mes propres feuilles de brick mais je n'ai pas la recette

Je me tourne alors vers vous car je suis à la recherche de cette fameuse recette de la pâte, ce sera très gentil de votre part

Merci à vous

2 sept. 2007

bonjour,

je me débrouille assez bien avec une crépière électrique avec le plateau fixe sur la position 1. on peu utiliser aussi l'appareil à pizza
pour la pâte c'est au pif je mélange de la semoule extra fine, un peu de sel et de l'eau. je commence par faire une pâte à pain classique ensuite je la travaille en rajoutant petit à petit de l'eau, jusqu'a l'obtention d'une pâte qui s'étale toute seule.
pour la cuisson des feuilles, prendre un peu de pâte et couvrir la surface de la crépière mais il faut avoir le coup de main car il faut être assez rapide.
j'avoue qu'après plusieurs ratage, j'obtient un résultat satsfaisant. les feuilles ne sont pas aussi fine que celles du commerce mais au niveau goût ça n'a rien à voir. mes enfants ne mangent plus celles du commerce depuis que j'ai comencé à les faire moi-même.
il faut essayer cela vaut le coup.
j'ai vu aussi l'émission sur la tv algérienne il y a 2 ans et franchement le résultat est concluant mais je le répète il ne faut pas avoir peur de gaspiller un peu de semoule

bon courage

3 sept. 2007

voici une autre façon de faire que je viens de découvrir sur le net.

faire une pâte liquide genre pâte à crêpe en mélangeant semoule et farine personnellement j'ai utilisé la semoule extra fine et une farine de bonne qualité. je donnerais le nom par MP si besoin.
donc :
farine semoule eau et sel. pour les quantité c'est au pif. il faut obtenir une pâte que vous pourrez étaler au pinceau.
préchauffer une poêle à crêpe anti adhésive, sur un feu moyen, ensuite badigeonner au pinceau la surface de la poêle. remettre une couche au fur et a mesure que ça sèche (3couches environ)ensuite attendre que la feuille sèche elle se détachera toute seule. la prendre et la mettre sur un torchon humide jusqu'a épuisement de la pâte.
j'ai essayé cette recette hier soir. voici les photos

Feuilles de bricks