Galettes de semoule

1 sept. 2007

tout le monde!
Alors moi je recherche la recette des galette de semoule ou pain de tajine!
Merci à vous

2 Recette sept. 2007

Galettes de Semoule aux Amandes et au Sucre

Ingrédients Équivalences

400g de semoule fine mouillée à l'eau
1/2 CC de sel
50g de sucre
100g de beurre ramolli
3/4 de verre d'eau

:
J'en ai trouvé une. Je la note mais j'aurais une question et j'espère qu'on pourra me renseigner!
Voila la recette que j'ai trouvée:

GALETTE DE SEMOULE;

* 400 g de semoule fine mouillée à l'eau
* 1/2 CC de sel
* 50 g de sucre
* 100 g de beurre ramolli
*3/4 de verre d'eau

Mélanger semoule + sel + sucre
Incorporer le beurre, en mélangeant bien
Malaxer la préparation pour obtenir une pâte homogène, tout en mouillant avec l'eau.
Façopnner des galettes d'un centimètre d'épaisseur et cuire à feu doux sur une poêle sèche (ou tajine) pendant 5 à 10 minutes de chaque côté.

Alors du coup j'ai deux questions!
1 : Est-ce la bonne recette?
2 : Qu'entend- t-on par semoule fine mouillée? En gros quel est le principe?

Merci les filles, j'espère ne pas vous embêter.

3 sept. 2007

Chouchou, il y à 2 manière de faire la galette, une ou tu mets de l'huile dans ta semoule et une sans. Pour la recette sans huile, tu prends de la semoule fine que tu mets dans ton récipient tu ajoutes du sel et tu mouille ensuite petit à petit ta pâte avec de l'eau jusqu'à avoir une pâte ni trop dure ni trop ferme, à peu près la consistance de la pâte à tarte.
Tu rassembles en boule, tu parsèmes de semoule et tu étales à la main de manière à former un cercle et ensuite tu la transfert pour la cuire dans ton tajine que tu auras au préalable mis à chauffer.
Pour la recette avec de l'huile, même procédé mais tu mets semoule + sel + huile et tu sables entre tes mains puis tu rajoutes l'eau.
Pour les quantités c'est au pif désolée je ne mesure pas

voilà j'éspère que c'est clair sinon n'hésite pas à me demander