Gâteau aux amandes et crème fraîche

Name: Gâteau aux amandes et crème fraîche
Ingredients: 100 g de beurre doux à température ambiante; 100 g de sucre semoule; 150 g de farine patissière; 2 oeufs; 1 brique de 20cl de crème fraiche liquide; 1 sachet de levure patissière + un pincée de sel; 1/2 c à c d'essence de vanille

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Noix & Fruits secs Fromage & Crème

1 Recette sept. 2007

Ingrédients Équivalences

100 g de beurre doux à température ambiante
100 g de sucre semoule
150 g de farine patissière
2 oeufs
1 brique de 20cl de crème fraiche liquide
1 sachet de levure patissière + un pincée de sel
1/2 c à c d'essence de vanille

Bonjour à tous et à toutes,

J'espère que pour tout le monde, la 1ere journée du ramadan s'est bien déroulée!
Pour ma part, j'ai préparé hier des briouates à la viande hachée, oignons et poivrons rouges, des tartelettes à la crème, des mini pithiviers et un gateau à la crème fraiche qui a été particulièrement apprécié et dont je vous donne la recette :

- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 100 g de sucre semoule
- 150 g de farine patissière
- 2 oeufs
- 1 brique de 20cl de crème fraiche liquide
- 1 sachet de levure patissière + un pincée de sel
- 1/2 c à c d'essence de vanille

Travailler au batteur électrique le beurre avec le sucre, jusqu'à homogéneisation de la crème, ajouter les oeufs entiers, la crème fraiche l'essence de vanille, la farine et la levure.
La pate apparait alors légère et presque mousseuse car il ne faut pas cesser de battre entre chaque rajout d'ingrédients.

Je l'ai fait cuire dans un moule à savarin anti-adhésif et j'y ai apporté ma touche perso en saupoudran toute la surface du gateau d'amande moulue puis j'ai enfourné environ 20 minutes à four 180 degrés.

2 sept. 2007

bonjour )

Pour mon gâteau meringué, il a remporté un vif succès! mais la préparation en est délicate, c'est pour celà que je ne conseille pas aux débutantes de le faire! car en fait, il faut faire la pâte, la couler dans le moule et, sur cette pâte non encore cuite, il faut étaler de la confiture avant de verser la garniture...
Quant au résultat final, en surface, la meringue est brune et craquelée et le mélange noix hachées et amandes hachées lui donne un goût que tout le monde a apprécié, la seule chose que j'aurais tendance à critiquer, c'est qu'il est un peu trop sucré, alors si quelqu'un le fait, je lui dirais, s'il est comme moi, de baisser un peu la quantité de sucre dans la pâte (et pas dans la garniture)...Je vais de ce pas mettre la recette dans le poste...