Gâteau meringué aux noix et aux amandes

Bonjour à tous,

voici comme promis la recette du gateau meringué que j'ai fait hier et qui a été unanimement apprécié.
En ce qui concerne mes critiques perso, je dirais juste deux choses :
- qui dit meringue, dit très sucré. C'est pourquoi j'ai trouvé le gateau globalement trop sucré, à mon gout en tout cas, c'est pour celà que je vous conseille de diminuer le sucre dans la pate.

- comme ce gateau necessite d'étaler de la confiture sur la pate avant de verser la garniture, je conseille plutot aux cuisinières adroites de le faire (bien sur, les débutantes aussi peuvent essayer mais j'ai trouvé qu'étaler la confiture sur la pate non cuite n'est pas très facile.

A part ça, le résultat en vaut la peine! tout le monde à aimer, alors...à vos fourneaux :

ustensiles : 1 moule carré de dimension 30x20cm ou de 20 sur 20cm

pour la pate :

- 125 g de beurre mou
- 85 g de sucre (mettez en 75, je pense que ça suffira)
- 185 g de farine type 45
- 1 oeuf
- une pincée de sel et 1 sachet de levure chimique ( ou 1 cuillère et demi à café de levure chimique)

pour la garniture :

- 125 g de confiture d'abricots ( essayer d'en mettre que 100G)
- 3 blancs d'oeuf
- 85 g de sucre
- 60 g de noix hachées fin
- 60 g d'amandes hachées fin

Preparation :

- préchauffer le four à 180 degrés, tapisser le moule de papier sulfurisé, y compris les parois.

Dans un saladier, battre le beurre en crème avec le sucre, ajouter l'oeuf et continuer à battre (au batteur electrique de préférence).
Incorporer délicatement à ce mélange le farine tamisée avec la levure et le sel puis en garnir le moule. Egaliser la surface

Prendre la confiture et l'étaler doucement sur la surface de la pate (je pense qu'il vaudrait mieux la mettre à chauffer pour la liquéfier puis l'étaler avec une douille dessus (je l'ai fait avec le dos de la cuillere mais j'ai pas trouvé pratique car le confiture était assez solidifiée)

par ailleurs, dans un saladier, battre les blancs en neige molle, ajouter le sucre peu à peu sans cesser de battre, jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme, incorposer les noix et les amandes puis étendre cette préparation sur la pate enduite de confiture

Cuire au four 30 minutes environs jusqu'à ce que la meringue brunisse légèrement.
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés ou en rectangles.

Merci à celles qui l'auront essayée avec moins de sucre de me dire si elle est bonne.
Bon courage mais je trouve que ça vaut la peine!