Gâteaux au flan vanille avec glaçage à l'eau de fleur d'oranger
- 4 paquets de flan de 50 g chacun
- 250 gr de margarine ou beurre
- 4 œufs
- 1 zeste de citron
- 2 paquets de levures chimique
- 400 g (environ) de farine
- 2 blancs d’œufs
- 1 jus de citron
- 200 g de sucre glace
Faux makrout ellouz
Remarque :
On peut refaire la même préparation avec la "talia " :
2 blancs d'oeufs + 200 g de sucre glace + 1 jus de citron + colorant.
Farine
3 oeufs
250 g de beurre
2 zestes de citron
1/2 verre de sucre glace
2 sachets de flan vanille
1 sachet de levure chimique
1 kg de sucre glace
Glaçage :
1/2 litre d'eau de fleur d'oranger
Cassez les oeufs et ajoutez-y le sucre glace . Mélangez bien ensuite le beurre coupé en dés. Travaillez bien avec la main.
Après avoir bien travaillé ce mélange, ajoutez le flan et le zeste de citron, la levure et la farine, en mélangeant au fur et à mesure, jusqu' à ce que la pâte soit bien ferme, pas trop molle et pas trop dure.
Formez un long rectangle avec le rouleau à pâte et coupez en forme de losanges, sinon si vous avez un moule à makrout ellouz utilisez-le.
Beurrez et farinez un plat. Disposez les losanges et mettez au four.
Faites passer ces gâteaux, un par un, dans l'eau de fleur d'oranger, dans un assiette creuse, ensuite dans du sucre glace .
Laissez reposer pendant une nuit et repassez-les dans du sucre glace une deuxième fois
M’khabez au flan
Remarque :
Remarque : On peut aussi tremper les gâteaux dans du sirop de sucre (cherbet) et les enrober de sucre glace, comme pour le Maqrout el louz au lieu du glaçage.
4 paquets de flan de 50 g chacun
250 gr de margarine ou beurre
4 œufs
1 zeste de citron
2 paquets de levures chimique
400 g (environ) de farine
Pour le glaçage :
2 blancs d’œufs
1 jus de citron
200 g de sucre glace
Pour la garniture :
Perles argentées
Mélanger œufs, le flan et le zeste de citron. Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs, en réservant les 2 blancs qui restent pour le glaçage. Ajouter la farine, en continuant à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter au besoin de la farine. Former un boudin et couper en losanges comme pour les maqrout. Poursuivre l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Cuire à four modéré pendant 10 à 15 mn.
Pendant ce temps, préparer le glaçage : battre les 2 blancs d’œufs en neige. Ajouter le jus d’un citron et continuer à battre . Ajouter 200 g de sucre glace , en continuant à battre jusqu’à obtention d’un glaçage consistant.
Une fois les gâteaux cuits, les retirer du four et les enrober de glaçage. Mettre une perle argentée sur le dessus de chaque gâteau
source : edjazair
