Gâteaux aux diouls à la cannelle et au miel
- 1 douzaine de feuilles de dyoul ou de feuilles de brik.
- 500 g d’amandes mondées.
- 100 g de sucre.
- 100 g de beurre.
- 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger.
- 1 pincée de cannelle.
- 1 blanc d’œuf.
- Miel.
M’hancha
1 douzaine de feuilles de dyoul ou de feuilles de brik.
500 g d’amandes mondées.
100 g de sucre.
100 g de beurre.
1/2 verre d’eau de fleur d’oranger.
1 pincée de cannelle.
1 blanc d’œuf.
Miel.
Broyer les amandes finement, puis ajoutez-y le sucre et la cannelle.
Asperger d’eau de fleur d’oranger jusqu’à ce que la pâte puisse se tenir facilement.
Sur une table assez longue, étaler toutes les feuilles de dyoul en les faisant chevaucher, les coller unes aux autres.
Au bas de chaque feuille, poser un cigare de pâte d’amandes.
Rouler délicatement les feuilles autour de cette farce pour obtenir un long tube, puis enroulez-le en colimaçon.
Beurrer un moule rond et plat. Faire glisser la m’hancha dans ce moule, disposer dessus quelques dés de beurre.
Faire cuire au four moyen préchauffé. Arroser de miel fondu dés retrait du four.
M'henchettes
Ingrédients :
2 à 3 douzaines de diouls (feuilles de brick)
Pour la farce :
3 mesures d'amandes finement moulues
1/2 mesure de sucre
1 càc de vanille
eau de fleur d'oranger
Pour le sirop :
3 mesures de miel
1 mesure d'eau de fleur d'oranger
Pour la décoration :
Perles de couleur
feuilles et fleurs en pate d'amandes
Sur un plan de travail, ouvrir les feuilles de diouls (brick), puis les séparer en les décalant légèrement.
Mettre un boudin de farce de 1 cm de diamètre. Rouler ensuite les feuilles
autour de la farce, puis enrouler la petite m'hancha en spirale.
Les disposer sur plat allant au four les unes à côté des autres.
Etaler les d'huile et de smen (beurre) puis mettre à cuire au four.
Après cuisson, arroser de sirop, puis décorer avec des feuilles et des fleurs en pate d'amandes aux couleurs de votre choix (le colorant alimentaire doit être dilué avec l'arôme correspondant)
