Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 250g de fromage blanc
- 250g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- abricots
- confiture de cerise
- sucre glace
Gâteaux de pâte feuilletée
Ingrédients pour la pâte- 250g de farine- 250g de fromage blanc- 250g de beurre- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel Pour décorer- Abricots- confiture de cerise- sucre glace
Préparation de la pâteSur le plan de travail tamiser la farine.Ajouter la levure chimique, et le beurre coupés en petits dés, et le sel.A l'aide d'un couteau, couper le beurre pour le faire pénétrer dans la farine, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de grosses miettes de pain.Cette opération doit durer une dizaine de minutes.Ajouter le fromage blanc. Mélanger.Travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Ramasser en boule.Sur le plan fariné, abaisser la pâte au rouleau, afin d'obtenir un rectangle.Plier la pâte en trois puis la tourner d'un quart de tour.Etaler de nouveau au rouleau à pâtisserie.Procéder à cette opération (abaisser la pâte, la plier en trois, puis la tourner d'un quart de tour) neuf fois de suite.Réserver la pâte pliée (et non ramassée en boule) au réfrigérateur une quinzaine de minutes.Reprendre sa pâte.L'étaler au rouleau sur un plan fariné.A l'aide de la roulette couper des carrés d'une dizaine de centimètre de cotés.
Gâteau 1Reprendre un carré de pâte, et poser au milieu de celui-ci une demi cuillérée à café de confiture de cerise.Badigeonner d'oeufs les bords de la pâte.Plier en deux le carré de façon à obtenir un rectangle.Souder les bords en appuyant légèrement sur ces derniers.Badigeonner d'oeufs la face supérieur du gâteau.
Gâteau 2Reprendre un carré de pâte.Inciser à l'aide d'un couteau comme montrer sur la photo.Disposer au milieu un demi abricot.Rabattre les bords un à un vers le milieu de façon à obtenir une éolienne, tout en badigeonnant le coin de pâte d'oeuf.Appuyer légèrement sur chacun des sommets afin de les souder.
Gâteau 3Reprendre un carré de pâte, et poser au milieu de celui-ci une demi cuillérée à café de confiture de cerise.Badigeonner d'oeufs les bords de la pâte.Plier en deux le carré de façon à obtenir un triangle.Souder les bords en appuyant légèrement sur ces derniers.Badigeonner d'oeufs la face supérieur du gâteau.
Disposer les gâteaux sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.Mettre au four préchauffé à 200°C, à cuire une vingtaine de minutes.Laisser dorer puis sortir du four.Saupoudrer de sucre glace.Disposer sur une assiette de service.Servir.
Ingrédients pour la pâte- 250g de farine- 250g de fromage blanc- 250g de beurre- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel Pour décorer- Abricots- confiture de cerise- sucre glace
Préparation de la pâteSur le plan de travail tamiser la farine.Ajouter la levure chimique, et le beurre coupés en petits dés, et le sel.A l'aide d'un couteau, couper le beurre pour le faire pénétrer dans la farine, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de grosses miettes de pain.Cette opération doit durer une dizaine de minutes.Ajouter le fromage blanc. Mélanger.Travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Ramasser en boule.Sur le plan fariné, abaisser la pâte au rouleau, afin d'obtenir un rectangle.Plier la pâte en trois puis la tourner d'un quart de tour.Etaler de nouveau au rouleau à pâtisserie.Procéder à cette opération (abaisser la pâte, la plier en trois, puis la tourner d'un quart de tour) neuf fois de suite.Réserver la pâte pliée (et non ramassée en boule) au réfrigérateur une quinzaine de minutes.Reprendre sa pâte.L'étaler au rouleau sur un plan fariné.A l'aide de la roulette couper des carrés d'une dizaine de centimètre de cotés.
Gâteau 1Reprendre un carré de pâte, et poser au milieu de celui-ci une demi cuillérée à café de confiture de cerise.Badigeonner d'oeufs les bords de la pâte.Plier en deux le carré de façon à obtenir un rectangle.Souder les bords en appuyant légèrement sur ces derniers.Badigeonner d'oeufs la face supérieur du gâteau.
Gâteau 2Reprendre un carré de pâte.Inciser à l'aide d'un couteau comme montrer sur la photo.Disposer au milieu un demi abricot.Rabattre les bords un à un vers le milieu de façon à obtenir une éolienne, tout en badigeonnant le coin de pâte d'oeuf.Appuyer légèrement sur chacun des sommets afin de les souder.
Gâteau 3Reprendre un carré de pâte, et poser au milieu de celui-ci une demi cuillérée à café de confiture de cerise.Badigeonner d'oeufs les bords de la pâte.Plier en deux le carré de façon à obtenir un triangle.Souder les bords en appuyant légèrement sur ces derniers.Badigeonner d'oeufs la face supérieur du gâteau.
Disposer les gâteaux sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.Mettre au four préchauffé à 200°C, à cuire une vingtaine de minutes.Laisser dorer puis sortir du four.Saupoudrer de sucre glace.Disposer sur une assiette de service.Servir.