Gâteaux aux noix et amandes caramélisés

Petites boules d'amandes et de noix

250 g de noix
250 g d'amandes
250 g de sucre semoule
1 sachet de levure pâtissière
2 oeufs
du sucre glacé pour enrober les gâteaux
Moules en papier de petit format pour les gateaux

Faire chauffer rapidement les noix dans un four, les moudre avec la moitié du sucre prévu dans un moulin électrique pour obtenir une poudre de noix
Faire chauffer également les amandes, les moudre sans les émonder avec le restant de sucre dans un moulin électrique pour obtenir également une poudre d'amandes
Mélanger la poudre de noix et la poudre d'amandes. Ajouter la levure, les oeufs. Faire de ce mélange de petites boules de la forme d'une olive. Les enrouler dans du sucre glacé et les placer dans les petits moules en papier
Placer sur une plaque à four. faire cuire à température moyenne. Quand les gâteaux montent suffisamment et deviennent dorés, les sortir du four

petites fleurs aux amandes

500 g d'amandes
300 g de sucre semoule
4 oeufs
2 gouttes d'extrait de pistache ou de vanille
1 petites cuillère de cacao
1 boite de fruits confits pour décorer

Tremper les amandes dans l'eau en ébullition, les émonder, les rincer et les essuyer avec un tissu propre
Ajouter le sucre et passer le tout au mixer jusqu'à ce que le mélange devinne très lisse
Mettre le mélange dans la poche à douille et déposer des petits tas, sous la forme de petites fleurs, directement sur la plaque à four
Garnir chaque fleur avec un petit morceau de fruit confit
Enfourner

boulettes aux granulés de chocolat

300 g d'amandes émondées et dorées
1 boite de lait concentré sucré
1 boite de fruits confits
200 g de chocolat vermicelle noir
2 sachets de café soluble
moules en papier de petit format

Mettre la boite de lait concentré dans la cocotte, la couvrir d'eau et fermer
Laisser sur le feu pendant 45 mn
Ouvrir la boite de lait et verser le contenu dans un grand bol
Ajouter les amandes dorées au four et moulues, les fruits confits et le café dissout dans quelques gouttes, d'eau, au caramel. bien mélanger, en faire de petites boules de la forme d'une olive
Enrober dans du chocolat vermicelle. Les placer dans les moules en papier

voici une recette de leloo14

Pain marocain (msemmen)

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Recettes Marocaines

Voici la "vraie " recette :

1 kg de semouline
1 cuillerée à café de sel
2 verres d'eau

Dans une djefna tamisez la semouline. Faites une fontaine au centre de la semouline et ajoutez le sel. Ajoutez progressivement l'eau, en pétrissant énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Avec des mains huilées, faites des boules de la taille d'une mandarine et rangez-les sur une surface huilée. Etalez les boules une à une avec la paume de la main huilée en étirant doucement la pâte dans tous les sens jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Rabattez les 4 côtés en les faisant se chevaucher de façon à obtenir un carré de 8 cm de côté. Faites dorer les 2 faces sur un tadjine huilé. Servez, accompagnés de miel ou de sucre.