Je suis entrain de préparer du couscous pour ce soir, mais j'ai acheté du fin au lieu du moyen. Faut-il procéder de la même façon que le moyen donc 2 fois à la vapeur ou non? Merci d'avance pour vos réponses. A TRÈS BIENTÔT; 
Graine pour le couscous
6 réponses · 1156 vues
excuse moi déborah 510, j'ai mal compris ta question, tu veux savoir la quantité d'eau pour mouiller la semoule. Alors pour moi c'est au pif. Voilà je procède comme cela. Je verse 500 gr de couscous dans le haut du couscoussier(passoire avec trou), j'arrose d'eau puis je le pose sur un saladier pour que l'eau s'égoutte. J'attends un peu près 10 minutes puis je renverse le couscous dans un grand plat pour l'égrenner. J'arrose d'un petit filet d'huile pour faciliter le travail. Je le fais cuire environ 20 minutes après la sortie de vapeur. Je renverse le couscous dans le grand plat et j'arrose avec environ 1 bol d'eau, je rajoute du sel aussi. Là tu travailles ton couscous en l'égrennant et avec l'expérience tu pourra t'appercevoir si il manque un peu d'eau ou pas. Je crois que ça dépends du couscous (marque). Tu refais cuire ton couscous environ 20 minutes après la sortie de la vapeur. J'espère que ma réponse va t'aider pour les prochaines fois. A très bientôt.
Bonsoir Rayana
merci beaucoup c'est la 1ère fois que je comprends la manière de faire un couscous. J'ai tout noté c'est gentil et je te souhaite une bonne soirée.
merci beaucoup c'est la 1ère fois que je comprends la manière de faire un couscous. J'ai tout noté c'est gentil et je te souhaite une bonne soirée.
4
Recette
Couscous
Ingrédients
Équivalences
- 3 grands verres de semoule
- au moins 3 grands verres d'eau
- un peu d'huile
- sel
- petits morceaux de beurre
Pour ma part je ne le prépare pas comme cela, je vous explique ma façon de faire :
Je dépose dans un grand plat la quantité de semoule (par ex: pour 5 bons mangeurs, je compte 3 grand verres) puis j'arrose avec au moins autant d'eau.
J'égraine mon couscous (je m'aide de ma paume de main en le frottant sur mon plat) et vérifie qu'il se détache bien si non j'ajoute un peu d'eau et continue d'égrainer.
Je verse de l'eau dans le cas du couscoussier (évidement) et je remplie ma passoire de couscous que je continue d'égrainer avec mes mains tout en versant.
Je fais une première cuisson d'environ 15mn puis verse le contenu de la passoire dans mon plat, je commence a égrainer (avec une fourchette pour celles qui ne supporte pas la chaleur)
attention c'est chaud, puis je verse un peu d'huile et je sale. Hop, toujours en égrainant, c'est parti pour une deuxième tournée, 15 nouvelles mn.
Je vérifie la cuisson, l'assaisonnement puis je dépose de nouveau mon couscous dans mon plat pour finir de l'égrainer et lui déposer des petits morceaux de beurre que je laisse fondre.
Bien mélanger le beurre et voilà ya plus qu'à déguster. Pour celles qui en feraient pour plusieurs fois (comme moi par ex.) ne pas mettre de beurre si ça va direction le congélateur
Le rajouter lors de la réchauffe.
J'espère avoir été clair.
Bon couscous. D'ailleurs j'en ressort demain, hum
Si j'y pense j'ajouterai la photo demain lorsqu'il serait dans l'assiette.
Biiiz
Je dépose dans un grand plat la quantité de semoule (par ex: pour 5 bons mangeurs, je compte 3 grand verres) puis j'arrose avec au moins autant d'eau.
J'égraine mon couscous (je m'aide de ma paume de main en le frottant sur mon plat) et vérifie qu'il se détache bien si non j'ajoute un peu d'eau et continue d'égrainer.
Je verse de l'eau dans le cas du couscoussier (évidement) et je remplie ma passoire de couscous que je continue d'égrainer avec mes mains tout en versant.
Je fais une première cuisson d'environ 15mn puis verse le contenu de la passoire dans mon plat, je commence a égrainer (avec une fourchette pour celles qui ne supporte pas la chaleur)
attention c'est chaud, puis je verse un peu d'huile et je sale. Hop, toujours en égrainant, c'est parti pour une deuxième tournée, 15 nouvelles mn.Je vérifie la cuisson, l'assaisonnement puis je dépose de nouveau mon couscous dans mon plat pour finir de l'égrainer et lui déposer des petits morceaux de beurre que je laisse fondre.
Bien mélanger le beurre et voilà ya plus qu'à déguster. Pour celles qui en feraient pour plusieurs fois (comme moi par ex.) ne pas mettre de beurre si ça va direction le congélateur
Le rajouter lors de la réchauffe.J'espère avoir été clair.
Bon couscous. D'ailleurs j'en ressort demain, hum
Si j'y pense j'ajouterai la photo demain lorsqu'il serait dans l'assiette.
Biiiz
Bonjour, Merci netpearl1 de ta méhode elle est aussi très simple .
Je te souhaite une bonne journée a bientôt .
Je te souhaite une bonne journée a bientôt .
bonjour
j'ai une méthode expresse que j'utilise actuellement je lave le couscous a grande eau plusieure fois en suite j'eguoutte sans une passoire
j enlevé le maximun ce qui reste le couscous l'absorbera ,après quelques mn quand l'eau a etee absorbée j'egraine et je mets l'eau nécessaire c'est a dire qu'il faut juste retrouver la texture du couscous qu'on veut manger et la je mets au micro onde pendans 5a 7 mn selon la quantité
et la vous verrez par magie que le couscous monte comme dans la passoire
donc si vous aves des questions n'hésitez pas
j'ai une méthode expresse que j'utilise actuellement je lave le couscous a grande eau plusieure fois en suite j'eguoutte sans une passoire
j enlevé le maximun ce qui reste le couscous l'absorbera ,après quelques mn quand l'eau a etee absorbée j'egraine et je mets l'eau nécessaire c'est a dire qu'il faut juste retrouver la texture du couscous qu'on veut manger et la je mets au micro onde pendans 5a 7 mn selon la quantité
et la vous verrez par magie que le couscous monte comme dans la passoire
donc si vous aves des questions n'hésitez pas
bonjour
j'ai une méthode expresse que j'utilise actuellement je lave le couscous a grande eau plusieure fois en suite j'eguoutte sans une passoire
j enlevé le maximun ce qui reste le couscous l'absorbera ,après quelques mn quand l'eau a etee absorbée j'egraine et je mets l'eau nécessaire c'est a dire qu'il faut juste retrouver la texture du couscous qu'on veut manger et la je mets au micro onde pendans 5a 7 mn selon la quantité
et la vous verrez par magie que le couscous monte comme dans la passoire
donc si vous aves des questions n'hésitez pas
j'ai une méthode expresse que j'utilise actuellement je lave le couscous a grande eau plusieure fois en suite j'eguoutte sans une passoire
j enlevé le maximun ce qui reste le couscous l'absorbera ,après quelques mn quand l'eau a etee absorbée j'egraine et je mets l'eau nécessaire c'est a dire qu'il faut juste retrouver la texture du couscous qu'on veut manger et la je mets au micro onde pendans 5a 7 mn selon la quantité
et la vous verrez par magie que le couscous monte comme dans la passoire
donc si vous aves des questions n'hésitez pas
amdal a écrit :
J'ai essayé ta méthode aujourd'hui, le couscous a gonflé comme tu me l'a indiqué. Mes enfants ont comme même remarqué qu'au niveau du goût il était différent. Ma fille ma même dit ton couscous n'est pas comme d'habitude, qu'il était moins bon au goût. Tout ça pour vous dire qu'il n'y a rien de mieux que le couscous cuit à la vapeur, de façon traditionnelle. Le micro onde quand on est pressé d'accord mais quand on veut faire plaisir à sa famille, il vaut mieux prendre le temps de cuisiner.
Merci comme même Amdal
1 page