Halwat tabaa ou Choubak al janna

1 mars 2006

bonjours a toutes !

je cherche une recette de gauffres que fesais ma maman en algérie, malheureusement elle a oublier comment elle la préparer.

c'est une pâte un peu comme celle des gauffres française mais au lieu d'un gauffrier, on trampe un moule en forme de fleur avec une longue tige qui sert a tenire la fleur puis on la plomge dans un bain d'huile chaude, le gâteau ce détache du moule, une fois la fleur cuite on la plonge dans un sirop de sucre et ya plus qu'a ce régaler !

j'ai chercher mais je ne trouve pas cette recette...
très peu connue même en algérie. pourtant sur le marché j'ai trouver le moule en forme de fleur donc je pense que c'est une recette qui ce fait encore aujoud'hui.

si l'une de vous la connais ce serais un bonheur !

merci d'avance et désoler pour les fautes.

2 mars 2006

je ne suis pas algérienne mais quand j'étais petite ma mère faisait des beignets avec le moule que tu décris et en fait elle les faisait avec une pâte a crêpe juste un peu plus épaisse je ne sais si ca peut t'aider mais peut être que si personne ne te donnes la recette tu pourra toujours essayer et tu me dira

3 Recette mars 2006

Rosaces

Ingrédients Équivalences

250 g de farine
2 oeufs
lait
1 pincée de sel
vanille
huile pour friture
miel ou sirop de sucre à préparer soi même
1 c. à café d'eau de fleur d'oranger

[url]Posté le: 11 Oct 2005 [15] Sujet : Re: halwat attabaa ou choubak al janna.

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Voici la recette des rosaces :

- 250 g de farine
- 2 oeufs
- lait
- 1 pincée de sel
- vanille
- huile pour friture
- miel ou sirop de sucre à préparer soi même
- 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
- emporte-pièce (moule) en forme de rosaces muni d'une longue tige, je préfère le préciser encore parce que je ne sais pas comment on peut les faire sans le moule, la pâte est liquide comme une pâte à crêpes.

Mettre dans une terrine la farine tamisée, les oeufs, le lait et le sel. Bien mélanger le tout, et ajouter le sucre vanillé.
Bien chauffer l'huile.
Dans un premier temps, plonger le moule dans la friture bien chaude. Quand il est bien chaud, le retirer, le mettre dans la pâte et le replonger dans l'huile chaude. Dès que la pâte se détache du moule, et que la fleur devient dorée, la retirer et la poser dans un papier absorbant. Et ainsi de suite.
Faire chauffer le miel avec l'eau de fleur d'oranger, quand la sauce devient liquide, la retirer du feu et arroser les rosaces encore chaudes. (mais moi je les trempe comme pour les makrouts).

VOILA dida je crois que c'est la recette que tu cherches[/url]