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Harcha

6 réponses · 3370 vues

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Mon cheri adore manger la harcha au petit dejeuner les weekends. Depuis qu'il l'a goute au Maroc, il me demande toujours de la lui faire, mais voila, je la rate toujours! Au depart je mettais beacoup de matiere grasse et donc je ne pouvais meme pas la rassembler et puis j'ai trouve une recette ici ou il fallait mettre 1/2 verre de beurre et un 1/2 verre d'huile! c'etait l'horreur! c'etait tellement gras que ca devenait inmangeable, en plus comme mon mari souffre de cholesterol, il n'a pas pu y gouter. j'ai rajoute 1 verre de lait pour rassembler la pate mais c'etait trop dur quand ca a cuit.
Bref, je suis desesperee et mon mari est decu maintenant Pleure ou vraiment très malheureux

Y a t'il des marocaines ici qui peuvent me donner la vraie recette de la harcha delicieuse et tendre comme on fait au Maroc?

d'avance merci
2 Recette

Harcha aux amandes et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 400 g de semoule fine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1/2 c à c de sel
  • 50 g de sucre
  • 3/4 de verre d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
moi j'ai une superbe recette de harcha elle est inrattable!!! lol

HARCHA

400 g de semoule fine 100 g de beurre ramolli
1/2 c à c de sel 3/4 de verre d'eau
50 g de sucre

mélanger la semoule (que tu auras au préalable un peu mouillé d'eau)
,le sel et le sucre puis incorporez le beurre.
Bien mélanger,malaxer et muoiller d'un peu d'eau jusqu'a obtenir une pate un peu molle.
Faconner des petites galettes de 1 cm d'épaisseur et cuire à feux doux sur poele sèche 5 à 10 mn de chaque faces

voila normalement tu dois réussir avec cette recette en tout cas pour moi ca marche lol

tiens nous au courant
3
oui oui pour le sucre c'est selon ses envies tu peux très bien saler si tu préfère!!!!
4 Recette

Harcha aux Semoule et Lait

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 kg de semoule
  • 1/2 litre de lait
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 levure chimique
  • 1 verre de semoule
  • 1 verre de sucre semoule
  • 1 verre d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
salut les filles
voilà les ingredients de la harcha que j'adoreeeee
1/2 kg de semoule
1/2 litre de lait
1 oeuf
1 pinsée de sel
1 levure chimique
1 verre de semoule
1 verre de sucre semoule
1 verre d'huile

à cuisiner comme c cité plus haut
sinon j'ai une variante ki est super bonne faites moi signe si vous voulez la recette^^
bisous à toutes
5
harcha à ma façon je mets de la semoule moyenne moi je ne pèse pas mais pour la quantité de matière grasse je mets à peu prés une cuillère à soupe par contre je frotte bien toute ma semoule avec .ensuite je mets progressivement de l'eau dés que j'arrive à faire une boule j'arrête .je travaille pas la pâte en fait c'esten faisant plusieurs fois que tu trouveras tes marques bon courage
6
Merci Jamalia, je vais certainement tester ta recette. Mais pour le sucre je ne suis pas très sure! la harcha dont je parle est salée, il n'y a jamais de sucre dedans.
Liliflower a écrit :


Salut Liliflower Moi je fais ma Mharacha(c'est comme ça qu'on l'appelle en Algérie de l'ouest) à peu prés comme jamalia, mais pas de sucre plutôt du sel, et plutôt de la semoule moyenne.
et surtout bien frotter la semoule avec la matière grasse, et ne pas travailler la pâte avec l'eau juste former une boule....Mais c'est vrai que les mamas les font bien grosses et délicieuses. avec du thé ou du café c'est très bon; nous on a une variante avec de la viande et graisse séchées c'est très parfumé? Ma mère et ma grand-mère me la faisaient souvent.HMMMMMMMMM
7 Recette

Harcha aux graines d'anis et au sucre de semoule

Ingrédients Équivalences
  • 750g de semoule
  • 2 verres de farine
  • 1,5 verres de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre d'huile
  • 1/2 verre de beurre fondu
  • 1 C à S de levure boulangère
  • 1/4 de verre d'eau de rose
  • un peu d'anis et de ZENJLANE
  • 1,5 verres de lait
  • 1 vanille
  • 3 levures chimiques
Recette certifiée 100% sans IA
alors pour ma variante de Harcha vous aurez besoins de :

750g de semoule
2 verre de farine
1,5 verrre de sucre semoule
1 pinsé de sel
1 verre d'huile
1/2 verr de beurre fondu
1 C à S de levure boulangére
1/4 de verre d'eau de rose
un pe d'anis et de ZENJLANE ( me rappel plus du nom en français désolée)
1,5 verre de lait
1 vanille
3 levure chimique

mélanger le tout en commenant par les oeufs biensure^^,
Faire des boules avec la pates
huiler un plat à four, mettre les boules ds le plat
audessus des boules mettre un pe de semoule et de farine de maïs
mettre ds un four tres chaud, une fois que les boules auront bien gonflées (vous devez apércevoir des fissures sur le dessus), on réduit la chaleur du four et on laisse cuire tranquilement....jusqu'à dorure de la pate

à servire froid, et peu etre concerver longtemps, voilàààà

bisous les filles