Harcha (galettes de Semoule)

1 juil. 2006

Bonjour

,

Voilà j'aimerais épater mon homme et lui faire un pain qu'il aime bien.

Je peux juste vous le décrire car je ne sais pas son nom :

C'est un pain en forme de cercle, de couleur jaune et d'une épaisseur d'environ 3 cm

Et si aussi vous aviez la recette d'une galette qui je crois se sert au petit déjeuner se serait sympa mon homme se régalerait .. par contre je ne connais pas du tout les ingrédients, il m'a juste dit qu'il fallait de la farine et de l'eau...

Nous somme un couple mixte, nous mangeons aussi bien français qu'arabe mais je dois avouer que je n'ai pas beaucoup de recettes du magreb en stock.

Merci à toutes

2 juil. 2006

bonjour elorac 01 je te proposes celui la

pour 30 petits

farine 500g

eau 25cl

sel 10g

pour la dorure 20g de lait

pétrir tous les ingrédients , la pâte doit rester ferme
étendre la pâte au rouleau (épaisseur 2 a3mm )et 8cm environ de diamètre
déposer sur une plaque légèrement beurrée et farinee
piquer a la fourchette dorer le dessus avec le lait
cuire a210dg (th 7) 5a6mn
j'espère avoir donner la recette que tu recherches

3 juil. 2006

Bonjour Ochawan

Merci beaucoup pour ta recette, je l'ai imprimer pour la tester.
Cependant je ne pense pas que ce soit la bonne car celle dont je parle a une pâte jaune comme si il y avait de la semoule ou de la farine de maïs (mais je penche plutôt pour de la semoule).

Je te tiens au courant dès que je fais ta recette (je ne sais pas si je vais avoir le temps avant notre départ en vacances demain)

Merci encore d'avoir répondu si rapidement
A +

4 Recette juil. 2006

Harcha

Ingrédients Équivalences

2 bol de semoule
sel
eau
1 verre d'huile
1 sachet de levure chimique

je pense que c'est la harcha

ingrédients:

2 bole de semoule
du sel
de l'eau
un verre de l'huile
1 sachet de levure chimique

dans un grand saladier , verse la semoule tamisée ,le sel et la levure humidifie le mélange avec de l'huile , laisse reposer 2 minutes.

verse petit à petit l'eau en mélangeant bien ( n.b: ne pas pétrir) , tu dois obtenir un mélange assez humidifier et collant

sur un plateau rond : verse un peu de semoule et dépose ta boule de pâte, essaie de l'applatir (verse petit à petit de la semoule pourque ça ne colle pas) en lui donnant un aspect bien rond

forme un trou au milieu de la galette pour qu'elle ne gonfle pas

pour la cuisson tu aura besoin d'un plat lourd mais tu peux utiliser une poêle
sur feu doux laisse dorer des deux côtés

jespère que j't'ais aider

a+