Ingrédients
Équivalences
- 1/2 kg de semoule fine
- 1/2 L de lait
- 20 cl mélange beurre fondu+ huile
- 2 paquets de levure chimique
- un peu de levure boulangère
- 2 c à s de sucre
- sel
- oignon
- huile
- moutarde
- persil
- coriandre
- viande hachée
- fromage
- olives noires denoyautées
- merguez
Comme l'indique le titre une harcha (galettes de semoule) que j'ai apprécié farcies avec différentes farces, très moelleuse la pâte et qui peut se congeler facilement
Pour la pâte:
1/2 kg de semoule fine
1/2 L de lait
20 cl mélange beurre fondu+ huile
2 paquets de levure chimique
un peu de levure boulangère
2 c à s de sucre
sel
Préparez une pâte avec les ingrédients donnés, elle doit être collante très molle et un peu liquide.
Partagez la en 3:
1ère part: ajoutez de l'oignon coupé en petits dés et cuits dans un peu d'huile
2eme part: ajoutez de la moutarde (une bonne c à soupe)
3eme part: ajoutez du persil et de la coriandre hachés.
Laissez reposer la pa^te et entre-temps préparerz les farces:
1ere farce: faites revenir de la viande hachée avec ail, sel, poivre, paprika et un peu de gingembre
2eme farce: mélangez du fromage (vache qui rit par exemple) du persil haché et des olives noires denoyautées.
3eme farce: faites cuire des merguez.
Préparartion de la Harcha farcie avec de la viande hachée:
Prendre la pate n° 1 celle avec les oignons, l'etaler en rectangle en saupoudrant le plan de travail avec de la semoule , deposer la farce n°1 à la viande hachée et recouvrir d'une autre part de pâte tout en saupoudrant de semoule 'car ça colle)
couper des carrés ou des losanges après avoir egalisé les bords.
Préparartion de la Harcha farcie au fromage:
Même préparation que la précédente couper egalement en losanges ou en carrés. prendre biensur la pâte n° 2 avec la moutarde
Préparation de la Harcha farcie avec les merguez:
Prendre la farce n° 3 avec le persil et la coriandre et rouler chaque merguez avec cette pate our obtenir une sorte de boudin ovale.
Cuisson: les harcha au fromage et à la viande hachée sur un tajine ou une poele.
Pour celles au merguez, les passer au four.
OBS: Vous remarquerez sur la photo que je n'ai préparé que celles à base de fromage et de viande hachée.
Pour la pâte:
1/2 kg de semoule fine
1/2 L de lait
20 cl mélange beurre fondu+ huile
2 paquets de levure chimique
un peu de levure boulangère
2 c à s de sucre
sel
Préparez une pâte avec les ingrédients donnés, elle doit être collante très molle et un peu liquide.
Partagez la en 3:
1ère part: ajoutez de l'oignon coupé en petits dés et cuits dans un peu d'huile
2eme part: ajoutez de la moutarde (une bonne c à soupe)
3eme part: ajoutez du persil et de la coriandre hachés.
Laissez reposer la pa^te et entre-temps préparerz les farces:
1ere farce: faites revenir de la viande hachée avec ail, sel, poivre, paprika et un peu de gingembre
2eme farce: mélangez du fromage (vache qui rit par exemple) du persil haché et des olives noires denoyautées.
3eme farce: faites cuire des merguez.
Préparartion de la Harcha farcie avec de la viande hachée:
Prendre la pate n° 1 celle avec les oignons, l'etaler en rectangle en saupoudrant le plan de travail avec de la semoule , deposer la farce n°1 à la viande hachée et recouvrir d'une autre part de pâte tout en saupoudrant de semoule 'car ça colle)
couper des carrés ou des losanges après avoir egalisé les bords.
Préparartion de la Harcha farcie au fromage:
Même préparation que la précédente couper egalement en losanges ou en carrés. prendre biensur la pâte n° 2 avec la moutarde
Préparation de la Harcha farcie avec les merguez:
Prendre la farce n° 3 avec le persil et la coriandre et rouler chaque merguez avec cette pate our obtenir une sorte de boudin ovale.
Cuisson: les harcha au fromage et à la viande hachée sur un tajine ou une poele.
Pour celles au merguez, les passer au four.
OBS: Vous remarquerez sur la photo que je n'ai préparé que celles à base de fromage et de viande hachée.