Ingrédients
Équivalences
- 200g de viande coupee en petits morceaux
- une poignee de pois chiches (epulchee)
- une petite poignee de lentilles
- 1 oignon
- 1 ou 2 tomates
- coriandre/persil
- celerie
- langue d'oiseau et vermicelle (ou seulement vermicelle)
- 2 grosses cc de concentre de tomate dilue dans un peu d'eau
- 2 oeufs
- 2 grosses cs farine + eau
Harira
Ingrédients:
- viande coupee en petits morceaux
- une poignee de pois chiches (epulchee)
- une petite poignee de lentilles
- 1 oignon
- 1 ou 2 tomates
- coriandre/persil
- celerie
- langue d'oiseau et vermicelle (ou seulement vermicelle, moi j;aime bien mettre les 2)
- concentre de tomate (2 grosses cc) dillue dans un peu d'eau)
- 2 oeufs
- sel, poivre, 1/2cc curcuma, 1cc gingembre, colorant alimentaire (moi parfois, selon l'humeur, j'ajoute 1/2 cc cumin).
- 2 grosses cs farine + eau
Préparation:
Hacher l'oignon, les tomates (epepinees), les herbes et le celerie (moi je fais ca dans un robot pour me faciliter la vie). Mettre dans une marmite avec un peu d'huile, les pois chiches, la viande et les epices.
Laisser mijoter. Lors que tous les liquides se sont evapores, rajouter de l'eau (bouillante de preference).
Laisser sur feu doux jusqu'a ce que la viande et les pois chiches sont cuits.
Env 45 minutes avant de servir, rajouter le concentre de tomate.
Laisser mijoter une 10aine de minutes. Ajouter ensuite le melange de farine (tu vois combien en mettre selon le gout, il y en a qui aime la soupe plus epaisse que d'autre). Bien melanger pour eviter que le melange de farine tombe au fond.
15 min avant la fin, mettre les langue d'oiseau et la vermicelle. Laisser cuire tout doucement et 5 minutes avant la fin, ajouter les oeufs battus (verser en spiral pour ne pas se retouver avec une omelette en dessus de la soupe
). Ne pas trop melanger, non plus (sinon tu te retrouves avec les oeufs en 1 millions de morceaux).
Ingrédients:
- viande coupee en petits morceaux
- une poignee de pois chiches (epulchee)
- une petite poignee de lentilles
- 1 oignon
- 1 ou 2 tomates
- coriandre/persil
- celerie
- langue d'oiseau et vermicelle (ou seulement vermicelle, moi j;aime bien mettre les 2)
- concentre de tomate (2 grosses cc) dillue dans un peu d'eau)
- 2 oeufs
- sel, poivre, 1/2cc curcuma, 1cc gingembre, colorant alimentaire (moi parfois, selon l'humeur, j'ajoute 1/2 cc cumin).
- 2 grosses cs farine + eau
Préparation:
Hacher l'oignon, les tomates (epepinees), les herbes et le celerie (moi je fais ca dans un robot pour me faciliter la vie). Mettre dans une marmite avec un peu d'huile, les pois chiches, la viande et les epices.
Laisser mijoter. Lors que tous les liquides se sont evapores, rajouter de l'eau (bouillante de preference).
Laisser sur feu doux jusqu'a ce que la viande et les pois chiches sont cuits.
Env 45 minutes avant de servir, rajouter le concentre de tomate.
Laisser mijoter une 10aine de minutes. Ajouter ensuite le melange de farine (tu vois combien en mettre selon le gout, il y en a qui aime la soupe plus epaisse que d'autre). Bien melanger pour eviter que le melange de farine tombe au fond.
15 min avant la fin, mettre les langue d'oiseau et la vermicelle. Laisser cuire tout doucement et 5 minutes avant la fin, ajouter les oeufs battus (verser en spiral pour ne pas se retouver avec une omelette en dessus de la soupe
). Ne pas trop melanger, non plus (sinon tu te retrouves avec les oeufs en 1 millions de morceaux). Modifié (sept. 2008)
