Ingrédients
Équivalences
- 1 bol de pois chiches trempés la veille dans de l'eau
- 2càs de concentré de tomates dilué dans de l'eau
- 100 g de lentilles
- 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
- 2 branches de céleri
- 1 oignon émincé finement
- 1 petit batonnet de cannelle
- 1 pincée de safran
- 1 verre de farine
- 1 c à c de smen
- 3càs de vermicelle
- 1 oeuf
- Sel
- 1càc poivre
- 200 g de viande ou abats de poulet
Harira (soupe Marocaine)
je vous livre les photos de ma harira
ingrédients:
1 bol de pois chiches trempés la veille dans de l'eau
2càs de concentré de tomates dilué dans de l'eau
100 g de lentilles
1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
2 branches de céleri
1 oignon émincé finement
1 petit batonnet de cannelle
1 pincée de safran
1 verre de farine
1 c à c de smen
3càs de vermicelle
1 oeuf
Sel
1càc poivre
200 g de viande ou abats de poulet
Préparation:
Couper la viande en petits dés
hacher finement le persil, le céleri et l'oignon.
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le selet le smen
Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min.
mettre la farine et 1/2 litre d'eau dans le mixeur mixer pour avoir une pate liquide.
Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange de pate liquide et le concentré de tomate et le coriandre haché finement.
Ajouter la vermicelle et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Dans un bol battre l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant.
Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.
la soupe ne doit pas être très épaisse
rajouter de l'eau si nécéssaire.
servir avec des dattes et des quartiers de citron
voila les photos
je vous livre les photos de ma harira
ingrédients:
1 bol de pois chiches trempés la veille dans de l'eau
2càs de concentré de tomates dilué dans de l'eau
100 g de lentilles
1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
2 branches de céleri
1 oignon émincé finement
1 petit batonnet de cannelle
1 pincée de safran
1 verre de farine
1 c à c de smen
3càs de vermicelle
1 oeuf
Sel
1càc poivre
200 g de viande ou abats de poulet
Préparation:
Couper la viande en petits dés
hacher finement le persil, le céleri et l'oignon.
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le selet le smen
Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min.
mettre la farine et 1/2 litre d'eau dans le mixeur mixer pour avoir une pate liquide.
Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange de pate liquide et le concentré de tomate et le coriandre haché finement.
Ajouter la vermicelle et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Dans un bol battre l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant.
Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.
la soupe ne doit pas être très épaisse
rajouter de l'eau si nécéssaire.
servir avec des dattes et des quartiers de citron
voila les photos
Modifié (oct. 2005)